红肉蔬菜补铁胜过蛋黄

　　红肉蔬菜补铁胜过蛋黄近日公布的“中国城市婴幼儿营养与喂养干预研究项目”调研发现，20%的父母将蛋黄作为孩子的第一道辅食，不少父母片面地以为蛋黄能降低孩子患缺铁性贫血的几率。市妇女儿童保健中心副主任、儿保专家李义任医师对此提醒，蛋黄并非给婴幼儿补充铁的最佳辅食，补充不当还可能对宝宝身体产生负面影响。

　　李义民解释说，孩子出生4个月后从母体带出的储备铁逐渐消失，若辅食添加不当就容易因缺铁而出现贫血。补铁时家长们往往选择蛋黄，其实这种看法并不科学。实际上每100克鸡蛋黄含铁仅7毫克，量不算高；鸡蛋中的某些蛋白质会抑制身体吸收铁质，铁的吸收率仅为3%；一些体质较弱的宝宝还会对蛋黄和蛋清过敏，容易出现红疹、腹泻等过敏现象。

　　“红肉、动物内脏和血、蔬菜水果等是补铁佳品。”李义民说，动物肝、血和猪牛羊等红肉都是富含铁的食物，如每100克猪肝含铁25毫克，这些动物性食品吸收率达25%以上星空体育官网，4个月至1岁的宝宝应每天摄入动物性食物，三餐中保证一餐有即可。蔬菜水果也是补充铁的较好来源，其所富含的柠檬酸及苹果酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。 记者姜凝