蔬菜和水果的区别

　　一般来说，很少有人将水果和蔬菜分的很清楚的，因为在有些时候，一些青菜是能够生吃，并且当成水果来吃的，例如西红柿。那么，蔬菜和水果的区别有哪些，蔬菜分哪几个类?

　　对这一问题的回答实际上有点复杂，再加上植物学家与食品行业对“蔬菜”这一术语的某些分歧，使人们更难弄清楚蔬菜和水果的区别在哪里。简单的定义，可以把水果视为植物的子房，意味着它包含种子;而蔬菜是植物部分，尽管有些蔬菜也被用于繁殖，但它们不含种子。那么，蔬菜和水果的区别是什么?

　　蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，可提供所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。据国际物质粮农组织1990年统计，必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。

　　水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实，其种类极多，大多数的水果中不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。水果属于植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致其容易受病虫害和微生物的侵袭。

　　其实蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素星空体育，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。

　　我们的生命需要用蔬菜来进行延续，蔬菜可以帮助我们的身体补充一些必要的维生素以及叶绿素等物质。大家是不是在看动画片的时候发现一些巨人会经常吃菠菜，这是因为菠菜可以增强他们的抵抗力，让他们产生强大的力量。其实换句话来说就是菠菜可以增强他们的身体素质，其实不只是菠菜，其他的一些蔬菜也是可以增强身体素质的。所以我们应该仔细的去了解蔬菜种类，根据蔬菜中所含有的营养物质进行合理化的搭配，从而让我们的生命更加的漫长。那么，蔬菜可以分为哪几类?

　　蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

　　据国际物质粮农组织1990年统计，必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

　　蔬菜的种类有茄果类、叶菜类、根菜类、豆荚类、食用菌类、豆芽类、瓜果类、花菜类、水生菜类、海洋蔬菜等，其中茄果类包含番茄、茄子、辣椒等，叶菜类含有苋菜、生菜、荠菜等，而根菜类有胡萝卜、竹笋、莴苣等。