古人吃冰花样可真多

　　古人吃冰花样可真多古人冬天藏冰、夏天用冰之事，古代有专门的官员即凌人掌管冰事，每逢藏冰、出冰，官方都有一套祭礼仪式。炎夏来到，凌人要奉天子之命，按照制度规定给王族、臣僚分冰。到了宋代，冰不再是皇室、贵族的专利，普通百姓也能享用。

　　古人冬天藏冰、夏天用冰之事，古代有专门的官员即凌人掌管冰事，每逢藏冰、出冰，官方都有一套祭礼仪式。炎夏来到，凌人要奉天子之命，按照制度规定给王族、臣僚分冰。到了宋代，冰不再是皇室、贵族的专利，普通百姓也能享用。

　　古人冬天藏冰、夏天用冰之事，古代有专门的官员即凌人掌管冰事，每逢藏冰、出冰，官方都有一套祭礼仪式。炎夏来到，凌人要奉天子之命，按照制度规定给王族、臣僚分冰。到了宋代，冰不再是皇室、贵族的专利，普通百姓也能享用。

　　古人用冰做出了哪些冰品、冷饮呢？咱今天就挑几道名品，均由古代知名人士代言推荐，能吃冰的可以照着做了尝尝，不宜吃冰的过过眼瘾也好。

　　“挫糟冻饮，酎(音同皱)清凉些。”挫指压榨，糟指酒糟，冻饮是冰冻的酒，酎即反复多次酿制的醇酒。盛夏凌人分冰，正好用来做冰镇酎酒，把酒糟过滤干净，清亮的液体倒满杯，入口醇厚清凉，看来屈原很好这一口。有人猜测屈原喝的是冰米酒，米酒常见，要不咱也整两碗尝尝？

　　汉末大乱，董卓火烧洛阳城，天下群雄纷争。袁术在淮南称帝，奢侈荒淫，横征暴敛，致使部众离心，最终走投无路，退守江亭。当时粮草已尽，军中仅有麦屑三十斛。正是六月盛暑，袁术欲得蜜浆解渴，又无蜜。他坐在棂床上叹息良久，然后大喊一句：“袁术至于此乎！”喊罢，他便跌到床下，呕血斗余而死。

　　蜜浆就是用蜂蜜调成的饮料。南北朝时期的乐府诗《月节折杨柳歌》，就说三伏天喝蜜浆能消暑。袁术这个故事太悲凉，赶紧喝杯蜂蜜水压压惊。

　　说到蜂蜜，屈原也喜欢，但他不用来调水，而用来调酒，《楚辞》中有“瑶浆蜜勺，实羽觞些”，就是将美酒调上一点蜜，看起来很好喝的样子星空体育官网。

　　酥是一种乳制品，类似今天的奶油，是从北方传到河洛地区的。酥山一般由女性制作，先将酥加热至半融化，在盘子里做出山的造型，然后放到冰窖里冷冻，上桌前再用花花草草甚至食用色素点缀一番，便成了贵族宴会上的高级“冰淇淋”。

　　酥山的样子，唐章怀太子墓《仕女图》和唐代壁画《野宴图》中都有。酥山的口感嘛，杨万里在《咏酥》诗中写道：“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销。”

　　宋真宗时期，皇帝逢节日给朝臣赐美食，立春赐春盘，端午赐粽子，重阳赐糕及酒，这都没啥特别的，倒是伏日赐蜜沙冰，让人眼前一亮，味蕾一激灵。沙，当指豆沙，蜜沙冰，大概就是浇上蜂蜜、放了豆沙的冰，像不像现在夏天畅销的绿豆冰沙、红豆刨冰、红豆绵绵冰？在电视剧《梦华录》中，赵盼儿就做过一道夏日冰凉甜品叫红蜜沙冰，说：“天热的时候吃这个最好啦！”由此不难联想，蜜沙冰应是北宋河洛地区畅销的夏日甜品。

　　洛阳樱桃自古闻名，汉明帝刘庄以樱桃为群臣赐宴，唐太宗亦写诗称赞：“昔作园中实，今来席上珍。”史思明在洛阳一带作乱时，特意发快递给儿子寄了一笼洛阳樱桃。

　　樱桃味甜微酸，古人为使其更加可口，有时会与甘酪同食。曹魏时期，魏文帝曹丕赐洛阳樱桃给重臣钟繇时，就十分贴心地一并赐了甘酪。甘酪即甜美的乳浆，非中原物产，曹丕将异域美食和京城名果打包赏赐，难怪钟繇大为感动。

　　钟繇收到甘酪和樱桃，没说怎么吃。我们在白居易的一首诗里找到了答案，诗中描述他与友人同食御赐樱桃的经历，“荧惑晶华赤，醍醐气味真”，就是给樱桃淋上香醇的醍醐——从酥酪中提制出的油，跟淋甘酪差不多，像不像如今的酸奶水果捞？冰镇一下，滋味更妙！

　　如果开一个古风夏日甜品店，以上几种绝对是招牌、爆款。继续列名单的话，恐怕一百种都不止。在《武林旧事》《东京梦华录》《事林广记》《梦粱录》《云仙杂记》等古籍中，就有很多名字好听的冰品、冷饮，比如：碧芳酒、金橘团、鹿梨浆、姜蜜水、沉香水、杨梅渴水、香花熟水、白醪凉水、荔枝膏水、砂糖绿豆、乳糖真雪、雪泡梅花酒、雪泡缩脾饮、甘草冰雪凉水、砂糖冰雪冷丸子……

　　某年夏天，苏轼给米芾写信说：“某(我)昨日饮冷过度，夜暴下，旦复疲甚。”《宋史》记载，宋孝宗曾对大臣说：“朕前饮冰水过多，忽暴下，幸即平复。”

　　暴下是啥？急性腹泻。苏轼那天夜里不知跑了多少趟茅厕，煎熬得很。在古代，急性腹泻闹不好是要人命的，所以宋孝宗才说“幸即平复”，很快就痊愈了，可真是幸运！

　　大臣劝宋孝宗，身为人君不宜“快意所为”；咱为了自个儿的健康，也不宜快意所为，您说是不？（洛报融媒·洛阳网记者 杨文静）