【网络辟谣】4种蔬菜被世界卫生组织列入致癌名单？不实

　　【网络辟谣】4种蔬菜被世界卫生组织列入致癌名单？不实近日，网上热传《被世界卫生组织列入“致癌名单”的蔬菜，可能还有人吃，不妨一看》一文，引发网民的关注。文章称：世界卫生组织针对于我们身边的常见食材进行划分，将一系列的致癌物给列入致癌名单以供人们参考。4种被世界卫生组织列入致癌名单的蔬菜为：娃娃菜、蕨菜、西葫芦、红凤菜。

　　2017年10月27日，原国家食药监总局网站公布了由中国食品药品检定研究院安全评价研究所根据世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单。在这份清单中，并没有娃娃菜星空体育、西葫芦、红凤菜。

　　福建辟谣记者网络查询发现，该文章2019年已在网络上传播，事实上它是假借“世界卫生组织”名头来充门面的伪科学文章，上观新闻、浙报融媒体等权威媒体已对此辟谣。

　　科普中国指出：任何毒性物质想要产生危害都必须要达到一个致毒或者致癌的剂量，对于“炒西葫芦”同样如此。对于一个体重是65公斤的正常人来说，想要靠吃炒西葫芦达成丙烯酰胺的致癌量，需要单次吃一斤左右的西葫芦，这个量一般难以实现。

　　国际癌症研究机构IARC将蕨类植物划分在“2B类致癌物”中，也就是对人类可能致癌的物质，即没有足够的证据表明该物质对人类有致癌性。

　　上海网络辟谣阐述：蕨菜的加工工艺可以大大降低原蕨苷的毒性，经过正确处理后的蕨菜，致癌风险并不大。

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