常见水果的营养及食疗保健

　　爱问共享资料常见水果的营养及食疗保健文档免费下载，数万用户每天上传大量最新资料，数量累计超一个亿 ，null第三章常见水果的营养及食疗保健第三章常见水果的营养及食疗保健第二节核果类水果的营养及保健第二节核果类水果的营养及保健一桃一桃别名桃果山桃毛桃白桃蜜桃佛桃寿桃等桃原产于我国的青藏高原地区至今已有三千多年的栽培历史我国的桃在汉武帝时沿着丝绸之路伴着驼铃声声传入波斯和印度而后传至希腊罗马及欧美直到遍布全世界null桃中含有丰富的糖类而且都是易于被消化吸收的蔗糖葡萄糖果糖等还含有丰富的蛋白质脂肪食物纤维多种维生素以及钙磷铁等据分析每100g桃肉中含蛋白质08g．脂肪01g碳水化合物7g钙8mg磷20mg铁20mg尼克酸07...

　　null第三章常见水果的营养及食疗保健第三章常见水果的营养及食疗保健第二节核果类水果的营养及保健第二节核果类水果的营养及保健一桃一桃别名桃果山桃毛桃白桃蜜桃佛桃寿桃等桃原产于我国的青藏高原地区至今已有三千多年的栽培历史我国的桃在汉武帝时沿着丝绸之路伴着驼铃声声传入波斯和印度而后传至希腊罗马及欧美直到遍布全世界null桃中含有丰富的糖类而且都是易于被消化吸收的蔗糖葡萄糖果糖等还含有丰富的蛋白质脂肪食物纤维多种维生素以及钙磷铁等据分析每100g桃肉中含蛋白质08g．脂肪01g碳水化合物7g钙8mg磷20mg铁20mg尼克酸07mg抗坏血酸6mgnull桃的保健作用主要是①防止便秘桃子因含有大量的食物纤维因此具有治疗便秘的功能②止咳润肺桃子所含的天然果糖具有利痰润肺的作用另外因它含有鞣酸所以还具有止咳镇咳的作用③美容桃子含有丰富的铁具有活血化疚益气血润肤色的功效用桃汁擦脸部半小时后用清水洗掉有去皱纹增加皮肤光泽等美容的作用null④桃仁具有药用价值桃仁的提取物有抗血凝作用因此可用于血管校塞引起的半身不遂中医常用于治疗闭经痛经高血压慢性阑尾炎和跌打损伤引起的疚血肿痛等症⑤桃叶具有药用价值桃叶味苦性平有发汗止痒和杀虫的作用桃叶的汁可以抑制芋麻疹造成的瘦痒有防治寺麻疹的功效⑥防治雀斑将桃花与冬瓜拌匀后涂抹在脸上10nin后用清水洗净可有效地防治雀斑的出现⑦桃树根外用可治肿痛⑧桃树胶可治石淋血淋痢疾糖尿病气管炎等null桃的食疗小配方①治疗哮喘配方桃仁李仁白胡椒各6g生糯米10粒将上述用料一同研成细末用鸡蛋清调匀后外敷于双脚心和双手心每B1次②治便秘熟桃200g蜂蜜适量将桃蘸蜂蜜吃每日23次②治冠心病鲜桃2个黑芝麻20g大枣5个分别洗净一次食用每日l2次二杏二杏杏盛产于我国北方其果实柔软多汁香味浓郁酸甜适口风味独特含有丰富的营养成分每l00g杏肉中含有蛋白质09g糖13-111g胡萝卜素179g单宁005009g果胶009043g维生素C3372265mg核黄素002mg尼克酸003mg钙26mg磷24mg等杏有较高的药用价值宋代的《太平圣惠方》中有以杏桃洗面治斑点的记载现代科学验证杏的美容作用与其含有抑制皮肤细胞酶活性的有效成分有关null杏的商品性nullnull杏树属蔷薇科李属原产于中国新疆现已广泛分布到华北各地杏树为落叶乔木阳性树种结出的果实杏是人们喜欢的水果含有丰富的营养和多种维生素杏仁主要用来榨油也可制成食品还有药用有止咳润肠之功效概述null品种欣赏串枝红杏null凯特杏金太阳大头偏杏null骆驼黄杏新疆冬杏巴旦水杏null杏的营养成分列表每100克中含nulltext1text2三杏的药用价值未熟果实中含类黄酮较多类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用杏是维生素B17含量最为丰富的果品而维生素B17又是极有效的抗癌物质并且只对癌细胞有杀灭作用对正常健康的细胞无任何毒害nulltext4text3苦杏仁能止咳平喘润肠通便可以治疗肺病咳嗽等疾病杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分这种成分不但能够降低内胆固醇的含量还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性null俗话说桃养人杏伤人李子树下埋死人是说杏的味酸吃了对人的牙齿不利杏有微毒多吃使人上火等       杏或杏仁的食用量要适度杏每次3-5个注意不是每天3-5个是每次一次不要吃太多糖尿病人不宜多食   null南杏与北杏的分类最通俗甜杏仁称南杏苦杏仁称北杏杏仁主要分布在秦岭淮河以北故称北杏以南称为南杏长江以南称为南杏以北称为北杏大颗粒状叫南杏小颗粒状叫北杏国内权威研究机构地域杏仁粒型三梅三梅梅别名酸梅子红梅青梅属蔷蔽科梅属植物青梅原产中国主要分布在长江以南各省其果实近球形直径24cm未熟时青色成熟后一般呈刚采摘的青梅因酸涩不宜食用经糖制加工后才可食用称其为乌梅梅含有丰富的营养保健物质和药效成分如单宁钙铁锌硒等和多种维生素据《本草纲目》记载梅有敛肺涩肠生津止痢除热烦躁安心止肢体痛祛痹利筋脉消酒毒杀虫解鱼毒等功效同时乌梅也是我国卫生部公布的既是药品又是食品的一种资源四樱桃四樱桃樱桃为蔷摄科李属落叶小乔木原产中国有2000年以上的栽培历史在中国分布很广尤以山东江苏安徽浙江栽培最多中国樱桃有早熟丰产等优点但果实比较小巧近几年市场出现了大型的优良品种null樱桃营养丰富每100g樱桃中含铁量多达59mg其含铁量是橘子苹果梨含铁量的20倍以上维生素A含量比葡萄苹果多45倍并含有胡萝卜素维生素B1维生素B2尼克酸维生素c柠檬酸蛋白质酒石酸脂类粗纤维果糖蔗糖葡萄糖钙磷钾等众多营养成分樱桃的果肉能除毒素尤其对肾脏的排毒疗效较好此外据美国研究人员报道樱桃含有数种抗癌成分包括能令蛋白质抑制肿瘤生长及有抗氧化剂功效的花青素有助于预防皮肤癌肺癌乳癌和肝癌取樱桃不断摩擦冻疮处可防冬季陈疮复发五枣五枣枣别名有大枣红枣大红枣白蒲枣良枣蜜果刺枣等属于鼠李科家族枣营养非常丰富在100g的鲜枣中维生素c含量特别多约有380-600mg比柑橘还要高出710倍比苹果高出7080倍在水果中名列前茅维生素E的含量也是百果之冠国外曾有医生在虚弱患者中做对比实验凡连续吃枣的患者比单纯服维生素药物的患者其恢复健康的速度要快3倍以上因此枣被誉为活维生素丸自古以来我国民间就有一天吃三枚枣一辈子不显老的说法null枣含有蛋白质脂肪及矿物质磷铁钙等鲜枣含糖量约15％20％干枣含糖量30％50％因而热量高可贮存代粮所以被称为木本粮食和铁杆庄稼俗语说一斗枣二斗粮．里面加了二斤糖过去就有吃枣度荒年的说法枣的吃法多种多样鲜枣甜脆可口干枣经嚼味香还可加工制成各种各样的加工品如干红枣或乌枣蜜枣醉枣枣酒枣泥枣膏枣糕枣饼等是人们生活中少不了的美味食品世界上的枣大部分出产在我国枣是我国重要的出口食品畅销五大洲享誉海内外null我国自古以来枣就是最常用的一种良药明代药学家李时珍在《本草纲目》中记载大枣味甘无毒主治心邪安中养脾平胃气通九窍助十二经补少气少津液身中不足大惊四肢重和百药久服轻身延年又记载干枣润心肺止咳补五脏治虚损除肠胃癖气枣在中药中是一味常用的滋补药既有解毒活血健脾补中气生津液之功近年来祖国医学又用枣来补血益心脾治疗肝炎血小板减少等症而近来日本人认为枣是健脑的益智食品大力开发枣食品供人们食用枣的功效枣的功效临床证明枣中的环磷酸腺苷对冠心病心肌梗塞心源性休克等疾病有显著疗效有人对枣酸枣梨和苹果等14种果品进行检测发现枣和酸枣中这种物质含量最高富含环磷酸腺苷的枣果水提取液可显著抑制癌细胞的生长并能使部分癌细胞变为正常细胞鲜枣是人们理想的营养保健型果品枣的观赏价值枣的观赏价值一龙须枣盆景二葫芦枣盆景三茶壶枣盆景四磨盘枣盆景五辣椒枣盆景六盘龙枣盆景七冬枣盆景八综合型观赏枣盆景枣的禁忌枣的禁忌一般人都适合但是不能

　　过量因为枣皮纤维含量很高不易消化所以消化不好的人少吃中医认为枣甘平甘是热的表现所以上火的人不要吃第三节浆果类水果的营养及保健第三节浆果类水果的营养及保健一猕猴桃一猕猴桃猕猴桃含有较多的碳水化合物含有钾钠无机盐还含有胡萝素其中维生素c的含量非常丰富较一般水果高出许多倍它有降低胆固醇和三酯作用对高血压心血管疾病有明显的疗效并有滋补强身健脾止泻的作用常服猕猴桃汁对内热关节疼痛等有益猕猴桃之历史猕猴桃之历史猕猴桃又名杨桃毛梨桃为中国原产的珍贵果树它的栽培史起于1200年前的陕西唐朝诗人岑参有中庭井栏上一架猕猴桃的诗句明代李时珍《本草纲目》有猕猴桃其形如梨其色如桃而猕猴桃喜食故有诸名猕猴桃之营养猕猴桃之营养猕猴桃是一种高营养水果除含有猕猴桃碱蛋白水解酶单宁果胶和糖类等有机物以及钙钾硒锌等微量元素和所需17种氨基酸外还含有可溶性固形物102-17其中糖类占70含酸量169但闻名于世的是维生素C与微量元素硒的高含量其鲜果的维生素C1058mg100g微量元素硒298mg100g被称为营养金矿保健奇果猕猴桃之鲜果猕猴桃之鲜果猕猴桃成熟鲜果手感较硬喜欢吃味道偏酸的人可去皮直接食用硬鲜果放在自然环境温度10-20摄氏度约15天若与水果混放约5天果实开始呈现全熟状态可将果实从中间一切为二然后用小勺挖果肉食用优质A级鲜果的滋味是桔子香蕉草莓三者之和另外还有点西瓜味实在奇妙之至实为果中之王猕猴桃之美食猕猴桃之美食餐桌上的猕猴桃最先是国宴上的最后一道菜是将鲜果去皮切片之后每人食用一两片猕猴桃作为餐桌上的高档菜可作成鲜炸糖汁醪糟汤等猕猴桃内有一种酶可以将肉类变嫩炒肉时可以加点猕猴桃汁煮肉时可放几片猕猴桃鲜果是一种很好做肉预处理料天然又美味猕猴桃之美容猕猴桃之美容常食猕猴桃本身具有减肥健美之功效洁面后涂上猕猴桃待猕猴桃颗粒充分溶解吸收可改善毛孔粗大美白肌肤猕猴桃中还含有特别多的果酸能抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀有效地去除或淡化黑斑并在改善干性或油性肌肤组织上也有显著的功效可洗脚手等身体的各个有皮肤病的部位猕猴桃之药疗猕猴桃之药疗猕猴桃的药疗作用早在唐代名医陈藏器所著《本草拾遗》中记有猕猴桃味咸温无毒可供药用主治骨节风瘫痪不遂长年白发内痔病据近代中医学进一步证明猕猴桃性寒味甘酸具有润中理气生津润燥解热止渴利尿通淋的作用适用于消化不良食欲不振便秘呕吐及维生素缺乏等症同时医学研究表明猕猴桃果和汁液有降低胆固醇及三脂的作用亦可抑制致癌物质的产生对高血压高血脂肝炎冠心病尿道结石有预防和辅助治疗作用null◆猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质能够起到清热降火润燥通便的作用可以有效地预防和治疗便秘和痔疮◆猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽有利于抑制诱发癌症基因的突变对肝癌肺癌皮肤癌前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用◆猕猴桃富含精氨酸能有效地改善血液流动阻止血栓的形成对降低冠心病高血压心肌梗塞动脉硬化等心血管疾病的发病率null◆猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇能有效地调节糖代谢调节细胞内的激素和神经的传导效应对防止糖尿病和抑郁症有独特功效◆猕猴桃含有VcVEVK等多种维生素属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品对减肥健美美容有独特的功效null◆猕猴桃含有丰富的叶酸叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一能预防胚胎发育的神经管畸型为孕妇朋友解除后顾之忧◆猕猴桃含有丰富的叶黄素叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明为白内障朋友实现千里眼之梦助一臂之力◆猕猴桃含有抗氧化物质能够增强的自我免疫功能null适合时段不能空腹吃饭前饭后1-3个小时吃都比较合适吃法可去皮后直接食用也可在猕猴桃汁中加适量水白糖和香蕉丁苹果丁一起煮沸后用水调淀粉勾芡食用猕猴桃之禁忌猕猴桃之禁忌猕猴桃性寒不宜多食脾胃虚寒者应慎食大便腹泻者不宜食用先兆性流产尿频者忌食由于猕猴桃中维生素C含量颇高易与奶制品中的蛋白质凝结成块不但影响消化吸收还会使人出现腹胀腹痛腹泻故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品 二葡萄二葡萄葡萄为葡萄科植物的果实．世界上有8000多品种最早产于埃及我国自汉始栽培全国各地都有栽培北方较多主要产于新疆陕西山西河北山东等地葡萄别名蒲桃蒲萄是一种栽培价值很高的果树在全世界的果品生产中其产量和栽培面积一直居于首位葡萄是水果中的珍品营养丰富用途广泛既可鲜食又可加工成各种产品如葡萄酒葡萄汁葡萄干等null品种虽多但颜色主要有红紫和淡绿三种主要分鲜食和加工鲜食不分颜色而加工则根据加工要求选取不同颜色的葡萄如酿造红葡萄酒需要红或紫葡萄酿造白葡萄酒可以用红紫葡萄也可以用谈绿色的葡萄生产葡萄干必须用淡绿色的葡萄葡萄果肉鲜美可内甜酸多汁为人们喜爱的水果被晋为果中之珍葡萄含有大量的维生素c和丰富的葡萄糖果糖酒石酸钙磷铁等成分葡萄葡萄葡萄味甘性平久食具有强筋骨健精神作用对腰腿酸痛风湿疼痛患者有益葡萄用于滋补强身益寿延年的药膳很多取葡萄汁芹菜汁各100ml每天23次温热服具有降血压的作用葡萄干32g人参10g泡酒饮用可治疗肝肾亏虚腰滕酸软葡萄汁50d加入姜汁100ml温热饮用可治妊娠呕吐浮肿等症状葡萄的保健功能葡萄的保健功能1抗病毒杀细菌  葡萄中含有天然的聚合苯酚能与病毒或细菌中的蛋白质化合使之失去传染疾病的能力尤其对肝炎病毒脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用2改善过敏症状防癌抗癌  当花粉等异物入侵时会释放出组织胺等发炎物质引起打喷嚏流鼻涕等过敏症状而葡萄皮中的白藜芦醇能抑制发炎物质的运作有效缓解过敏症状白藜芦醇还可以防止正常细胞癌变并能抑制已恶变细胞扩散有较强的防癌抗癌功能null3抗贫血  葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒每1L中约含维生素B12含量12mg～15mg因此常饮红葡萄酒有益于治疗恶性贫血4降低胃酸利胆  现代药理研究证明葡萄中还含有维生素P口服葡萄种子油15g即可降低胃酸毒性口服12g即可达到利胆的作用因而可治疗胃炎肠炎及呕吐等null5抗动脉粥样硬化  法国科学家研究发现葡萄比阿斯匹林能更好地阻止血栓形成并且能降低血清胆固醇水平降低血小板的凝聚力对预防心脑血管病有一定作用葡萄中的类黄酮成分是一种强力抗氧化剂可抗衰老并可清除体内自由基null6利尿消肿安胎  据李时珍记载葡萄的根藤叶等有很好的利尿消肿安胎作用可治疗妊娠恶阻呕吐浮肿等病症  7美容养颜  葡萄籽中含有原花青素这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用美容功效远远高于维生素C和维生素E原花青素进入后很容易被吸收能在自由基伤害细胞前将它除去从而达到紧致肌肤延缓衰老的作用三草莓三草莓草莓是一种矮小的贴近地面生长的草本植物所结的果实属于浆果类原产于南美洲正常成熟季节56月份在大棚或温室中成熟期可提前至12月份草莓果实鲜

　　红艳丽柔嫩多汁酸甜适口芳香浓郁有水果皇后之称新鲜的草萄应是色泽鲜红丰满中等大小无污染果实呈匀称的圆形并带有新鲜的萼片草莓草莓草莓含有果糖蔗糖葡萄糖柠檬酸苹果酸胡萝素纤维素多种维生素和矿物质特别是维生素c含量丰富草莓具有补血益气的功效常饮草莓汁对防止动脉粥样硬化高血压冠心病坏血病有较好的疗效祖国医学认为草莓性味平酸甘有益清肺化痰补虚补血健胃降脂润肠通便草莓的营养保健功能草莓的营养保健功能草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高近年来的研究发现维生素C除了可以预防坏血病外对动脉硬化冠心病心绞痛脑溢血高血压高血脂等疾病都有积极的预防作用草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质具有明目养肝的作用国外最新研究还指出草莓中含有一种胺类物质对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效null中医认为草莓有去火解暑清热的作用春季人的肝火往往比较旺盛吃点草莓可以起到抑制作用另外草莓最好在饭后吃因为其含有大量果胶及纤维素可促进胃肠蠕动帮助消化改善便秘预防痔疮肠癌的发生草莓在德国也被誉为神奇之果洗草莓的小窍门洗草莓的小窍门1最好用淡盐水或淘米水浸泡5分钟草莓之所以清洗起来比较困难主要是因为其外表粗糙而且皮很薄一洗就破因此很多人为了图省事简单地用水冲冲就吃其实草莓属于草本植物植株比较低矮果实细嫩多汁这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭因此种植草莓的过程中要经常使用农药这些农药肥料以及病菌等很容易附着在草莓粗糙的表面上如果清洗不干净很可能引发腹泻甚至农药中毒null2一定要把草莓洗干净最好用自来水不断冲洗流动的水可避免农药渗入果实中洗干净的草莓也不要马上吃最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物淘米水呈碱性可促进呈酸性的农药降解洗草莓时注意千万不要把草莓蒂摘掉去蒂的草莓若放在水中浸泡残留的农药会随水进入果实内部造成更严重的污染另外也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓这些物质很难清洗干净容易残留在果实中造成二次污染吃草莓的窍门吃草莓的窍门1遇积食腹胀胃口不佳时可在饭前吃草莓60克每日3次2齿龈出血口舌生疮小便少色黄时可将鲜草莓60克捣烂冷开水冲服每日3次3干咳无痰日久不愈时可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服每日3次4遇烦热干咳咽喉肿痛声音嘶哑时可用草莓鲜果洗净榨汁每天早晚各一杯5酒后头昏不适时可一次食用鲜草莓100克洗净后一次服完有助于醒酒6营养不良或病后体弱消瘦者可将洗净的草莓榨汁再加入等量米酒拌匀即成草莓酒早晚各饮1杯四无花果四无花果无花果为桑科无花果属的一种小乔木或落叶灌木别名天生子映日果明目果奶浆果文仙果蜜果隐花果等因花藏于囊状的总花托内外观只见果不见花故称无花果是世界上最古老的树种之一null无花果原产于亚洲西部和地中海沿岸远在4600年前的埃及就有无花果栽培印度伊朗等国有野生分布美国法国等国有栽培我国栽培无花果已有1000多年的历史在晋朝和唐朝就有无花果的记载无花果无花果无花果含有大量的葡萄糖果糖其青果含糖量20％干果含糖量可达70％并且95％是单糖可以直接被吸收其维生素C的含量是柑橘的23倍桃子的8倍梨的27倍null无花果中必需氛基酸的含量也很丰富尤其是抗疲劳的天门冬氨酸含量最高无花果内含有一种超氧化物歧化酶可激内免疫系统细胞起到延缓衰老延年益寿的作用此外无花果内还含有蛋白质维生素A维生素D及钙磷铁铜锌硼等矿物质因此它成为当今世界上新兴的保健水果无花果无花果我国医学界分析发现无花果枝叶果实中含有补骨酯素佛手柑内酯香树酯醇蛇麻酯醇和苯甲醛等活性抗癌物质对癌细胞有明显抑制作用而对正常细胞无害所以在大量食用情况下也不会有别作用第四节坚果类水果的营养及保健第四节坚果类水果的营养及保健一核桃一核桃核桃又称胡桃在我国分布广品种也多核桃仁油脂含量高达58％为坚果中最高者主要是多不饱和脂肪酸且富含磷脂核桃仁对脑神经细胞有良好的滋补作用对少年儿童大脑发育中老年人降低血压软化血管有明显的效果核桃中还有丰富的B族维生素和维生素E被认为是强身健脑和抗衰老的食品二板栗二板栗板栗别名栗果大栗原产于我国是世界著名的干果特产之一．春秋战国时代的《诗经》《吕氏春秋》分别有树之榛栗和果之美者冀山之栗的记载由此可见我国早在两三千年前就己栽种栗树板栗素有铁杆庄稼之美称是一个粮果兼用的果树板栗板栗栗的果实含蛋白质57％脂肪20％碳水化合物中淀粉25％糖类6％8％及维生素和钙磷铁钾等板栗之味酥韧甜美余香满口栗可炒蒸煮亦可生吃还可制成栗子干栗子粉栗子浆栗子酱栗子糕点栗子罐头栗子蜜饯等多种风味食品还可与畜禽肉等同烧板栗板栗板栗性温味甘生食有养胃健脾壮腰活血止血消肿的作用但板栗生食不易消化熟食易滞气因而不宜食用太多．凡有脾虚消化不良者尽量少食三银杏三银杏银杏是一种古老的植物有百万年以上的历史有人称之为活化石银杏在我国各地都有种植银杏的树叶呈扇形叶中含有丰富的黄酮类化合物称银杏苦内酯或糖甙关于银杏叶保健功能的报告已在很多科学期刊和国际学术会议中发表银杏全身是宝它的外种皮种仁叶都有很好的保健作用银杏银杏1．银杏外种皮银杏外种皮中含有银杏酸白果酸银杏内酯等17种化合物原儿茶酸香草酸咖啡酸绿原酸等7种游离酚酸最近又发现其外种皮中还含有甲酸乙酸丁酸辛酸等null银杏外种皮中长链酚类具有抑菌和抗肿瘤作用外种皮水溶性成分具有止痰镇咳对抗过敏介质和抗原所致平滑肌收缩降血压增加冠脉流量抗衰老抗过敏及免疫抑制作用外种皮多糖具有抗炎作用同时银杏外种皮还具有增强免疫功能和抑制肿瘤的作用银杏银杏2．银杏种仁银杏种仁中除了含有蛋白质脂肪等一般营养成分外还含有7种必需氨基酸9种药效氨基酸及4种半必需氨基酸25种微量元素白果酸氢化白果酸白果醇等烷基酚及烷基酚酸类成分银杏银杏银杏种仁中的氨基酸可用于肌体无力症和缺铁性贫血赖氨酸和亮氨酸有促进幼儿生长作用所含微量元素不仅对内能量转换激素合成大脑记忆视力敏度等有影响而且还参与各种繁殖与生育内分泌及免疫遗传等过程钙镁锂硅等可降低心血管疾病的死亡率锌还可抑制镉对心脏的伤害银杏银杏3．银杏叶银杏叶中含有黄酮黄酮元双黄酮等5类46种黄酮类化合物以及有机酸类酚酸烷基酸烷基酚酸多糖类成分银杏叶能加强血液循环并能为心脏大脑与身体的所有部分提供氧气它具有很强的清除自由基和抗氧化作用它的提取物能改进大脑功能增加大脑周围的血液循环和增加氧气具有延缓衰老的作用同时对抑郁症头痛眩晕记忆丧失及耳鸣有防治作用null由于它能改善周身的血液循环．所以能防治四肢血管痉孪对气管炎气喘湿疹以及心脏和肾脏的疾病也有防治作用它还可以促进胆固醇和胆汁的排出降低胆固醇的含量同时具有抗茵消炎和减缓老年痴呆进程的作用银杏叶具有较好的降血压的作用常饮银杏茶能较好的防止高血压和冠心病有人用银杏叶和猪的饲料搭配生产了一种猪饲料起名为猪食茂朱士

　　茂结果发现猪吃了后果然长的很好最后获得了国家科技进步奖二等奖第五节热带带水果的营养及保健第五节热带带水果的营养及保健一芒果一芒果null芒果别名底罗果原产印度芒果营养丰富含有丰富的糖维生素A维生素P叶酸及钙钾等物质芒果所含有的维生素A成分特别高是所有水果中少见的富有有机酸黄酮类三萜类化合物null芒果味甘性凉食疗保健主要有1食用芒果具有清肠胃的功效对于晕车晕船有一定的止吐作用芒果奶昔★成熟芒果1-2个去核果肉切成小块★纯牛奶250ml★糖★冰块null2抗癌据现代食疗观点而言芒果含有的三萜类皂甙对癌症及心脏病有明显的疗效并且含有大量的维生素A因此具有防癌抗癌的作用3滋润肌肤由于芒果中含有大量的维生素因此经常食用芒果可以起到滋润肌肤的作用4防治高血压动脉硬化芒果含有营养素及维生素c矿物质等除了具有防癌的功效外同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用null值得注意的是☆芒果种子含有氢氰酸误食可引起中毒☆芒果不宜大量食用饱饭后也不宜食用☆忌与大蒜等辛辣食品共食☆肾炎患者也应慎食有发现过食芒果引起肾炎的病例☆另外对芒果有过敏反应食用后可引起皮炎全身骚痒者应忌食☆肠胃虚弱消化不良感冒胃溃疡及有风湿症状的人也不宜食用二桂圆二桂圆null桂圆亦称龙眼属无患子科常绿乔木是我国特产水果主要产地在福建产量占全国50％以上品种多达200余种医学认为桂圆性温昧甘以干果入药具有开胃益脾养血安神补虚长智的功效可治疗病后体弱或脑力衰退民间常用它作为补虚济弱产后和病后的首选补品李时珍在《本草纲目》中记载食品以荔枝为贵而资益则龙眼为良清代著名养生家王吐雄赞桂圆为果中神品营养成分表营养成分表null三枇杷三枇杷null谁铸黄金三百丸弹胎微湿露渍渍从今抵鹊何消玉更有锡浆沁齿寒null《本草纲目》记载枇杷能润五脏滋心肺中医传统认为枇杷果有祛痰止咳生津润肺清热健胃之功效现代医学证明枇杷果中含有丰富的维生素苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌抗癌物质枇杷的简介枇杷的简介带树种是双子叶植物属蔷薇科的长绿树原产我国西部四川陕西江苏洞庭及福建云霄是枇杷的有名产地枇杷秋日养蕾冬季开花春来结子夏初成熟承四时之雨露为果中独备四时之气者其果肉柔软多汁酸甜适度味道鲜美被誉为果中之皇枇杷的营养分析及药用价值枇杷的营养分析及药用价值枇杷中所含的有机酸能刺激消化腺分泌可增进食欲帮助消化吸收止渴解暑枇杷中含有苦杏仁甙能够润肺止咳祛痰治疗各种咳嗽枇杷果实及叶有抑制流感病毒的作用常吃可以预防感冒null现代医学研究分析表明枇杷所含的胡萝卜素进人后会转化成维生素A因此食用枇杷对于粘膜及皮肤具有保护作用枇杷具有清肺气镇咳化痰的作用枇杷叶是一种有名的中药其性凉昧苦具有清肺止咳和胃降逆等功效常用于肺热咳嗽呕吐白喉等症的治疗《本草纲目》亦有止渴下气利肺气止吐逆主上焦热润五脏的记载nullnull枇杷富含粗纤维及矿物元素中医理论认为减肥应以健脾利水化痰为本而枇杷具备了这些功效故为很好的减肥果品枇杷富含粗纤维及矿物元素中医理论认为减肥应以健脾利水化痰为本而枇杷具备了这些功效故为很好的减肥果品除果实外枇杷叶及枇杷核也是常用的中药材枇杷叶具清肺和胃降气化痰功能用于肺热干咳胃痛流鼻血胃热呕秽枇杷核则用于治疗疝气消除水肿利关节除果实外枇杷叶及枇杷核也是常用的中药材枇杷叶具清肺和胃降气化痰功能用于肺热干咳胃痛流鼻血胃热呕秽枇杷核则用于治疗疝气消除水肿利关节nullnullnullnull枇杷的果核约占18-26可以将之晒干磨碎将之制酒每100㎏核粉可得40°的蒸馏酒40㎏以上枇杷的果核约占18-26可以将之晒干磨碎将之制酒每100㎏核粉可得40°的蒸馏酒40㎏以上null枇杷果炖白肺枇杷酥枇杷果鲜百合炒鸡蛋null宁海白枇杷null书峰乡枇杷null枇杷的种植效益第六节多年生草本类水果的营养及保健第六节多年生草本类水果的营养及保健一香蕉一香蕉null香蕉为芭蕉科芭蕉属粗壮的草本植物[栽培历史]已有2000余年历史目前世界热带带地区均有分布120多个国家和地区有香蕉生产其中亚洲北美洲和南美洲是主产区香蕉果肉质地柔软清香爽口是一种营养价值极高的老少皆宜的上等食品null高糖高钾高纤维香蕉食疗香蕉食疗性味味甘性寒功用主治清热解毒养阴生津润肠凉燥用于热病烦渴便秘高血压冠心病痔疮出血----通便润肠降血压补充体力药膳食疗集锦1治燥热咳嗽痔疮便秘香蕉2个加冰糖适量隔水炖服每日2次连服数日2治高血压动脉硬化冠心病每日吃香蕉4个连续服用数日有疗效用法用量生食或炖熟食每次1-2个宜忌脾胃虚寒便溏者勿食香蕉的十大营养保健功效香蕉的十大营养保健功效☆降低血清胆固醇胆固醇过高会引起冠心病香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用血清胆固醇过高者可用香蕉果柄50克洗净切片用开水冲饮连饮10～20天即可降低胆固醇☆防治胃肠溃疡胃肠道溃疡的的患者常服用保泰松往往会导致胃出血而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖产生更多的黏膜来保护胃null☆治疗高血压高血压和心脑血管疾病患者体内往往钠多而钾少而香蕉中含有丰富的钾离子钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用吃香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡使神经肌肉保持正常心肌收缩协调所以每日吃3～5根香蕉对高血压及心脑血管疾病的患者有益☆治疗忧郁症香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生6-羟色胺使人心情变得愉快活泼开朗患忧郁症的患者平时可以多吃香蕉来减少情绪低落使悲观失望厌世烦躁的情绪逐渐消散null☆治疗咳嗽肺热咳嗽用香蕉1～2只冰糖炖服每日1～2次连服数日效果佳☆治疗痔疮及便血每日空腹吃香蕉2只或不去皮炖熟连皮吃可润肠通便减少痔疮出血☆减肥因为香蕉中淀粉含量很高所以很容易饱腹加上淀粉在体内要转变成糖类需要一些时间因此不会产生过多的能量堆积从这个角度来讲香蕉可以作为减肥首选的优良食品☆治疗皮肤瘙痒症香蕉皮中含有蕉皮素它可以抑制细菌和真菌滋生实验证明由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病效果很好患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦或捣成泥末或是煎水洗连用数日即可奏效 null美容香蕉面膜做法香蕉半只捣泥加适量牛奶调成糊状敷在脸上保持15～20分钟后洗去可使皮肤清爽润滑并可去除脸上座疮淡化雀斑解酒香蕉皮60克煮水饮清利头目null特别提醒香蕉性寒脾胃虚寒胃痛腹泻的患者应少用香蕉中含有大量的镁多吃可使血液中的镁含量上升对人的心血管系统产生抑制作用可引起明显的肌肉麻痹出现嗜睡乏力的症状医学家认为司机不可空腹吃香蕉null香蕉让林丹恢复了体力香蕉巧克力胡萝卜汁等都是专业羽毛球运动员必不可少的体能添加剂刁伟原八一队队员现西安一羽毛球俱乐部任总教练介绍专业运动员都会选食用香蕉迅速恢复体力吃巧克力快速进

　　入竞技状态饮用葡萄糖冲剂补充能量饮用胡萝卜汁恢复肌肉功能这些都是羽毛球运动员的家常菜二菠萝二菠萝二菠萝二菠萝菠萝又称风梨原产于南美洲后从巴西传人我国全属约6种作为果树广泛栽培的为1个种栽培概况广泛分布于热带和带地区是世界重要的水果之一世界有80多个国家和地区作为经济栽培主要产区集中在泰国菲律宾印尼越南巴西南非和美国等国我国是菠萝十大主产国之一null菠萝中还含有其他水果所没有的菠萝蛋白酶可分解蛋白质有助消化的功效nullnull鲜食菠萝时往往口腔和嘴唇有一种麻木刺痛的感觉主要是蛋白酶的作用所以鲜食菠萝必须用淡盐水浸泡一下主要是钝化酶的活性菠萝加工时未经过处理的果肉不能直接与皮肤接触必须经过钝化酶处理菠萝病有些过敏体质的人吃后十五分钟至一小时左右会出现呕吐腹痛腹泻同时还出现过敏症状如头昏头疼皮肤潮红全身发痒四肢及口舌发麻严重者还会出现呼吸困难休克等菠萝食疗菠萝食疗性味甘湿热功效清热解暑生津止渴利小便用于伤暑身热烦渴腹中痞闷消化不良消渴小便不利头昏目花等宜忌有吃菠萝过敏史的人忌食吃菠萝时先把果皮削去挖尽果丁然后切开在盐水中浸洗可使菠萝味更甜又能使有机酸分解在盐水里避免中毒菠萝食疗方精选１治中暑发热烦渴菠萝１个去外皮绞汁凉开水冲服每日２次２治肾炎菠萝肉６０克鲜茅根３０克水煎服每日２次３治支气管炎菠萝肉１２０克蜂蜜３０克水煎服每日２次４治消化不良菠萝１个挤汁每次服４０毫升每日２次蓝莓的营养价值蓝莓的营养价值☆抗氧化第一卫士---天然1号抗氧化水果最近USDA研究发现在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中蓝莓Blueberry抗氧化能力最强这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老癌症和心脏疾病的抗氧化能力null☆解除眼睛疲善视力据报道在二战时期英国空中驾驶员每天都食用蓝莓果酱使视力大大改善投弹的准确率大大提高据说在微明中能清楚地看到东西从发现蓝莓这一功能开始美方供给特种部队超干果作为改善视力增强夜战能力的一种特殊食品意大利和法国科学家研究认为这主要是花青甙色素起作用null在人眼的视网膜中有一种叫做视红素的紫色色素体它的功能是将光的刺激传递给大脑而使人感到看到了东西人眼在工作时视红素被光一点点地分解随着年龄的增长而分解加快蓝莓中的花青苷色素的重要作用是可促进视红素的再合成作用从而增强人的视力现代社会中电视汽车和计算机的广泛普及工作压力和生活压力的增大眼睛疲劳和与之相关的眼病越来越多根据美国营养学家建议每天食用蓝莓产品40-80克可以达到眼睛保健的目的正是这一原因美国教育部从2000年开始将蓝莓列为中小学生保护眼睛的营养配餐食品并要求每人每周至少食用一杯蓝莓鲜果或加工品null☆延缓脑神衰老增强记忆力美国农业部人类营养中心的JamesJoseph博士研究蓝莓发现蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用并能够增加记忆马达动力给白鼠喂食蓝莓胡萝卜草莓提取物8周以后多巴胺一种治疗脑神经疾病的化学物质释放量GTP酶活性迷宫识别能力以蓝莓组高出对照和其他组许多倍这一发现作为21世纪食物营养学重大发现被美国各界广为重视JamesJoseph博士认为这一发现和以后更深入的研究将使蓝莓成为21世纪的抗衰老的食品null☆预防尿道感染美国农业部蓝莓和蔓越橘研究中心的研究人员发现蓝莓果实中含有可以抑制引起尿道感染的附着于膀胱壁细菌的繁殖NewEnlandJofMedOct81998Vol339No15☆抗癌作用美国伊利诺埃州大学的MarryAnnLilaSmith博士研究了特殊黄酮类化合物包括使蓝莓果实呈深蓝色的花色苷对癌症的作用发现这一类化合物可以有效抑制促进癌症细胞繁殖的酶活性其中以野生蓝莓的作用最强JofFoodSciVol65No22000其他一些相关的研究证明蓝莓提取物对膀胱癌治疗有效第七节其他类水果的营养及保健第七节其他类水果的营养及保健一石榴一石榴null古称安石榴相传两千多年前张骞出使西域得到林安石榴种以归故名安石榴石榴原产伊朗阿富汗等国家长期以来我国对野生石榴进行精心改良培育出了许多优良品种按其花型可分为两大类一类是长形呈复瓣的供观赏的花卉石榴另一类是花型呈间瓣的供食用的果石榴其中果石榴按颜色可分为红黄青三类以其味道又分为甜酸甜酸三种石榴营养成分石榴营养成分石榴根皮含有石榴皮碱果皮含生物碱鞣质果酸石榴食疗石榴食疗性味酸者酸涩温平无毒甜者甘酸涩温平无毒归经入脾肾大肠功效止泻治滞润肺止咳主治大便滑泻小便不禁肠滑久痢赤白痢疾虫积禁忌实热积滞者忌用说明石榴分甜酸两种甜者仅治咽痛烦渴入药治病多用酸石榴连皮捣烂煮汤饮石榴皮花根入药若杀虫多用根或果皮收涩固脱则多用酸石榴皮石榴多食令人伤肺损齿石榴食疗石榴食疗石榴食疗方精选１酸石榴一个煅炭存性研末一日服完治肠滑久痢若加红糖开水送服治肠风下血２酸石榴皮煅炭存性研末每次服６克治口疮及口内诸疮出血３酸石榴皮水煎或加红糖服治赤痢尿血鼻出血４酸石榴皮１５至３０克加红糖适量水煎服治脾虚腹泻5石榴籽煎汁后含漱可防治口臭和扁桃体炎6石榴花阴干后研末可止经热及外伤出血二柿子二柿子null柿子null一柿子的简介二柿子的营养价值三柿子的药用价值目录null柿子的简介柿树科柿树属落叶乔木花黄白色叶椭圆形或倒卵形浆果卵圆形或扁球形橙或鲜9-10月成熟null品种欣赏null磨盘柿灯笼柿null牛心柿扁花柿绿化用途绿化用途柿子树树形优美枝繁叶大冠覆如盖荫质优良入秋部分叶红果实似火是园林中观叶观果又能结合生产的树种在公园居民住宅区林带中具有较大的绿化潜力nullnullnull柿子为柿科植物柿的果实相传柿子还曾由朱元璋封为凌霜侯朱元璋做皇帝以前当过和尚要过饭尝过饿肚子的滋味有一年秋天他路过一个村庄看到有棵大柿树果实累累这时又渴又饿见了红灯笼似的大柿子垂涎三尺于是饥不择食偷偷摘下柿子便大口大口地吃了起来那挂满凌霜尚未熟透的柿子虽然涩得他口舌难耐还是一口气吃了十几个．填饱了肚皮随之朱元璋打拱作揖谢过大柿树匆匆上路了后来他当上了皇帝不忘柿树的救命之思专程前往虔拜并脱下龙袍亲披树身加封柿树为凌霜侯null原产中原除黑龙江吉林内蒙古宁夏青海新疆等地以外其他地区均有分布其中以黄河流域的陕西山西河南河北山东5省栽培最多国外柿树分布亦广亚欧非洲均有栽培其中以日本较多朝鲜意大利次之印度菲律宾澳大利亚也有少量栽培19世纪后半期传入欧美迄今只有零星栽培由于历史上自然条件和社会因素的影响我国柿树分布形成了一条十分明显的界线这条分界线℃的等温线在这条线以北和以西的地方柿树分布较少柿子柿子霜降以后采摘的红熟柿子经脱涩后可食用一些品种次郎富有不需要脱色也可食用柿子的食疗柿子的食疗性味归经味甘涩性寒入心肺大肠经功用清热润肺化痰止咳主治

　　燥热咳嗽肠道燥热或痔疮出血注意脾胃虚寒便溏腹泻痰湿内盛以及外感咳嗽不宜食用空腹吃未熟透或不去皮的柿子易引起胃柿石症尤其是吃柿后又饮白酒热水或菜汤等更易导致本病应用举例1白柿子4个粳米60克白糖少许煮粥食用用于肺燥干咳咯血2未成熟的鲜柿子250克捣碎绞汁用沸水分2次冲服用于缺碘引起的甲状腺肿大现代研究新鲜柿子含碘量高可用于缺碘引起的地方性甲状腺肿大附柿饼柿霜附柿饼柿霜柿饼柿的果实经加工而成的饼状食品又称干柿柿干有白柿乌柿两种性味甘涩寒具有润肺化痰补脾涩肠止血等功效主治肺燥咳嗽咯血血淋便血或痔疮出血每次1个蒸食或煮食亦可作丸服null柿霜柿饼白柿上所结之霜用帚刷下放锅内加热熔化至成饴状倒入特制的模型中晾至七成干用力铲下再晾干即成其性昧甘凉能清热化痰润燥生津用于肺热燥咳痰稠咽干喉痛消渴口干以及咯血可单用本品每次5～10克以沸水冲服或配麦门冬天门冬乌梅之类养阴生津药作丸剂含化二柿子的营养价值二柿子的营养价值柿子营养成分100克糖分28克蛋白质136克脂肪02克磷19毫克铁8毫克胡萝卜素钙10毫克维生素C30毫克柿子的营养成分柿子的营养成分未成熟果实含鞣质单宁柿子营养成分列表每一百克中含量柿子营养成分列表每一百克中含量三柿子的药用价值三柿子的药用价值柿子各个部分的药用价值柿子各个部分的药用价值柿子鲜果柿子鲜果味甘涩性凉具有清热润肺生津止渴健脾益胃等功效适用于燥热咳嗽胃热伤阴口干口渴等每日吃鲜柿2只适用于肺结核咳嗽咯血鲜柿捣烂取汁每口温开水冲服30ml连饮数周适用于瘿瘤null 柿饼味甘性平具有润肺化痰补脾涩肠止血等功效用于燥痰咳嗽脾虚食减腹泻便血痔疮出血等症柿饼3个川贝粉9g共蒸熟每日2次连食5-10天适用于干咳久咳null柿霜味甘性凉具有清热润燥止咳等功效适用于口舌生疮咽干喉痛咯血等柿霜3g温开水化服每日3次用于咽喉肿痛口舌生疮柿霜3g罗汉果9g开水泡代茶饮每日1剂适用于肺热伤阴所致咽炎null 柿蒂味甘性平具有降气止呃功效适用于呃逆不止等症柿蒂烧存性研末用黄酒调服3g每日3次适用于呃逆不止柿蒂12g加水1小碗煎至半碗睡前服加服3剂适用于小儿遗尿null柿叶具有降血压软化血管的作用嫩柿叶适量开水泡代茶饮有软化血管降低血压防止动脉硬化并有清热健胃助消化作用对高血压冠心病有一定的疗效≮功效≯≮功效≯柿子的招牌营养素十分丰富与苹果相比除了锌和铜的含量苹果高于柿子外其他成分均是柿子占优外国俗语云一日一苹果医生远离我但是要论预防心脏血管硬化柿子的功效远大于苹果堪称有益心脏健康的水果王所以每日一苹果不如每日一柿子柿子还有一个特点就是含碘所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者食用柿子很有帮助一般人平时经常食时对预防碘缺乏也大有好处柿子有养肺胃清燥火的功效可以补虚解酒止咳利肠除热止血还可充饥柿饼具有涩肠润肺止血和胃等功效null柿子有养肺胃清燥火的功效可以补虚解酒止咳利肠除热止血还可充饥柿饼具有涩肠润肺止血和胃等功效吃柿子有如下的食疗功效吃柿子有如下的食疗功效1．润肺生津柿子含有大量水分糖维生素c蛋白质氨基酸甘露醇等物质能有效补充的养分及细胞内液起到润肺生津之效2．抗甲状腺肿大柿内含有大量的维生素及碘能治疗因缺碘而导致的地方性甲状腺肿大3．健脾开胃涩肠止血柿有大量的有机酸和鞣质能帮助胃肠对饮食物进行消化增进食欲又因酸性收敛故有涩肠止血之功可用于治疗血痢和痔疮出血null4．解酒柿子能促进血液中乙醇的氧化帮助机体对酒精的排泄减少酒精对机体的伤害能够醒酒解醉5．改善心血管功能柿子含有黄酮甙可降低血压软化血管增加冠状动脉流量且能活血消炎可改善心血管功能防治冠心病心绞痛null≮特别提示≯☆不要空腹吃柿子柿子宜在饭后吃☆食柿应尽量少食柿皮☆柿饼表面的柿霜是柿子的精华不要丢弃null≮健康红绿灯≯☆空腹吃柿子易患胃柿石症☆柿子含单宁易与铁质结合起来从而妨碍对食物中铁质的吸收所以贫血患者应少吃为好☆柿子和螃蟹同属寒性食物因而不宜同吃☆患有慢性胃炎排空延缓消化不良等胃动力功能低下者胃大部切除术后不宜食柿子☆柿子含糖量较高故糖尿病人不宜食用柿子食疗不妨一试柿子食疗不妨一试1治疗恶心呕吐用料柿饼2个方法将柿饼捣烂如泥用开水冲服每次9克每日3次2治疗妊娠呕吐用料柿蒂30克冰糖60克方法水煎后服用3治疗肺热咳嗽用料柿饼15克或柿霜10克方法直接嚼服或冲服null4治疗咳嗽痰多用料柿饼鸡血方法将柿饼与鸡血同煮后食用常有较好的疗效5治疗咽喉肿痛用料柿霜3克方法放在温开水中化服每日3次6治疗口腔炎咽喉炎用料柿霜方法将柿霜涂于患处或含咽每日2次null7治疗早期高血压方法1用料柿饼10个方法水煎后食用每日分2次服用方法2用料柿饼50克黑木耳6克冰糖适量方法将上述用料一同煮烂后食用方法3用料柿叶方法洗净后水煎代茶饮用null8治疗糖尿病用料鲜柿叶方法将柿叶洗净后以食盐浸渍每日吃5－6枚9治疗带状疱疹用料柿子方法将柿子榨成汁后涂于患处每日数次几种脱涩法几种脱涩法1生物法脱涩将苹果梨山楂等与柿子混层按110比例堆放于密闭容器内5-7天2酒精法脱涩在柿果上喷75％的酒精喷量为果重的0．5％喷后将柿果装入容器内密封在20至25摄氏度的室温下5-7天便可脱涩null3刺伤法脱涩在柿蒂附近插入一小段干燥的芝麻秆或其他类似物几天后柿果即可脱涩4冷水法脱涩将柿果放入缸或水桶内注入冷水淹没柿果每隔2天换1次水7天即可脱涩5温水法脱涩把柿果装入大缸约占容积的70％然后灌入40至50摄氏度的温水缸口用旧棉被或保温材料盖严10-24小时即可脱涩石灰脱涩二氧化碳脱涩乙烯脱涩等柿子脱涩原理柿子脱涩原理一是使单宁氧化柿子在后熟过程中由于旺盛的呼吸作用单宁在酶的催化作用下被氧化而变为不溶性沉淀涩味消失果内的褐斑即为单宁氧化后所生成的物质二是使单宁凝固由于柿子无氧呼吸产生的中间产物乙醛可与单宁物质结合使之凝固成不溶性的树脂状物质因而感觉不到涩味如何营养健康的食用柿子如何营养健康的食用柿子适用人群脾胃消化功能正常的人适合食用每天中等大小1个约100克特别提示不要空腹吃柿子柿子宜在饭后吃应尽量少食柿皮柿饼表面的柿霜是柿子的精华不要丢弃健康红绿灯柿子含单宁所以贫血患者应少吃为好柿子和螃蟹同属寒性食物因而不宜同吃柿子含糖量较高故糖尿病人不宜食用柠檬水果中的全能王柠檬水果中的全能王柠檬是对多系统都有保健作用的全能水果特别是在炎炎夏季柠檬对健康尤其有益适合全家老小食用null开胃果柠檬生津解暑开胃别看柠檬食之味酸微苦不能像其他水果一样生吃鲜食但柠檬果皮富含芳香挥发成分可以生津解暑开胃醒脾夏季暑湿较重很多人神疲乏力长时间工作或学习之后往往胃口不佳喝一杯柠檬泡水清新酸爽的味道让人精神一振更可以打开胃口在西餐中多用柠檬作海鲜的调味除去腥味异味东南亚

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