星空体育官方app下载“最难吃蔬菜”排行榜！第一“难吃”的营养价值这么高？

　　星空体育官方app下载“最难吃蔬菜”排行榜！第一“难吃”的营养价值这么高？，比如反式-2-癸烯醛，讨厌香菜的人的基因决定了他们对醛类物质更为敏感，所以一闻到香菜就想吐。

　　但是香菜的特殊香气可以提味去腥，刺激食欲，所以做完菜或者汤，在上面撒些香菜，既能起到点缀的作用，又完善了菜品。

　　香菜也叫芫（yán）荽（sui），含有维生素C、胡萝卜素和铁元素，其中维生素C含量比较突出。维生素C含量比普通蔬菜要高，每100克香菜含有48毫克的维生素C。

　　另外，每100克香菜，含有31千卡热量、1.8克蛋白质、0.4克脂肪、5克碳水。香菜也富含丰富的叶酸（148.8微克/100克）和维生素B2（0.14毫克/100克）。

　　人们无法承受苦瓜的苦味，这个味道其实来自于葫芦烷型三萜化合物。此外，市面上大多常见的苦瓜为绿色是未成熟的，吃起来发苦，完全成熟的苦瓜是并且是开裂的状态。

　　苦瓜中的葫芦素和其他葫芦科植物（比如黄瓜、丝瓜、南瓜等）是不同的，对身体有一定调节血糖的益处。

　　每100克苦瓜，含有19千卡热量、1克蛋白质、0.1克脂肪、3.5克碳水。苦瓜中含有苦瓜多糖、苦瓜素和类黄酮。一些苦瓜提取物经过研究发现具有一定的调节血糖、血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。

　　一些去除苦瓜苦味的方法，比如泡盐水、过沸水等等，这些方法虽然可以去除苦瓜的苦味，但也会破坏苦瓜的营养成分。

　　折耳根又叫鱼腥草，它的腥味儿是来自于癸酰乙醛，俗称“鱼腥草素”。这种化学物质除了会让人觉得难吃以外，严重的还会产生恶心、呕吐等过敏反应。

　　鱼腥草中的鱼腥草素具有一定的抗菌消炎的作用，可以预防感冒，不过在炒制星空体育官网、加热的过程中会被破坏，一般建议凉拌食用。每100克鱼腥草，含有32千卡热量、2.1克蛋白质、0.1克脂肪、10.7克碳水。

　　鱼腥草的叶和根都可以食用，叶子是高钾（494毫克/100克）高镁（145毫克/100克）的食物。

　　芹菜具有特殊的气味是因为含有一种特殊的挥发油，对于喜欢的人来说会觉得是清香的味道，对于不能接受的人来说就是难闻的“怪味”。

　　每100克芹菜，含有14千卡热量、0.8克蛋白质、0.1克脂肪、2.5克碳水。经过研究发现，芹菜中含有的佛手苷内酯和芹菜苷具有一定的抗氧化作用。

　　和鱼腥草一样，芹菜的根茎和叶子都可以食用，而且叶子在维生素和胡萝卜素含量上比芹菜茎还要高。此外，芹菜的钠含量比较高，在烹饪的时候可以少放些盐！

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