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哪种蔬菜最营养?蔬菜营养排行榜【13】

  哪种蔬菜最营养?蔬菜营养排行榜【13】各类蔬菜的营养特点各不相同,一般地,深色蔬菜的营养价值比浅色的高,维生素C、β胡萝卜素、维生素B2、铁、钾、钙等含量较多;植物化学物质较多,抗氧化、抗癌、保护心脑血管、调节免疫力的作用更强。所以每天摄入的300~500克蔬菜中,应该有一半是深色蔬菜。

  深色蔬菜指深绿色蔬菜(如菠菜、油菜、绿苋菜、茼蒿、芹菜叶、空心菜、菜心、莴笋叶、芥菜星空体育、西兰花、生菜、小葱、韭菜、萝卜缨、青椒、蒜薹、荷兰豆、四季豆、豇豆、苦瓜等)、红色或橘红色蔬菜(如西红柿、胡萝卜、红萝卜、南瓜、红辣椒等)和紫红色蔬菜(如红苋菜、紫甘蓝、茄子等)。

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