赚钱的超市生鲜损耗控制的8大技巧

　　赚钱的超市生鲜损耗控制的8大技巧开超市，损耗产生是难以避免的。如果损耗在正常范围内，对超市营收基本没有什么影响，但是不注意控制，导致损耗过大，就会直接影响超市收益，尤其生鲜损耗是困扰很多超市的长期难题！

　　3）陈列的冷柜温度不正确，导致商品变质；（要检查冷柜温度，冻品、冷冻商品鱼肉等商品必须陈列于—18度、奶品、豆制品、配菜保持在0—2度、果品、蔬菜应保持在5—8度、水产类与畜产类的电冷类的电冷藏品应当保持在—2度—0度）

　　1）对原材料未能进行深加工、未能有效的利用；（充分利用原材料星空体育登录入口、熟食将蔬菜、肉类等次鲜商品进行再加工等，减少损耗）

　　2、商品的补货人员应固定，并且补货数量以基础陈列量和日均销量为参考，严格按照以销定量的原则补货，收货时严格按照订单量收货。