星空体育官网果品的分类方法和主要果品种类

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　　果品的分类方法和主要果品种类果品的分类方法有许多，但大体上按两类来划分：一类是按果实分类，另一 类是按果品分类。 一、果实的分类 果实作为植物的器官时才称为果实，按生物学特性和果实 的结构可分为仁果类、核果类、坚果类、浆果类、草本果类、小杂果类、柑橘类、 荔枝类。 二、果品的分类 果实作为商品时称为果品，按其用途可分加工果品和鲜销 果品两类。在市场销售的果品中又分为水果（鲜果）和干果两类。 此外，果品市场还习惯按产地来分类，分为南方水果或称热带水果、带 水果和北方水果（也称落叶果树果品）。 需要加工的果品，又分为制罐，干制和制汁等各类品种。 由于按果实类分类比较切合市场销售实际，因此下面就按此来分类。 1、仁果类 按植物学概念，这类果树的果实是假果，食用部分是肉质的花托 发育而成的，果中心有多粒种子，主要有苹果、梨、木瓜和山楂等。 2、核果类 按植物学概念，这类果树的果实是其果，由于房发育而成，有明 显的外、中、内三层果皮；外果皮薄，中果皮肉质，是食用部分，内果皮木质化， 成为坚硬的核，主要有桃、杏、李、樱桃、榔、橄榄、油橄榄、芒果、杨梅和余 3、坚果类这类果树的果实或种子外部具有坚硬的外壳，可食部分为种子的 子叶或胚乳，主要有核桃、栗、银杏、榛子、腰果、椰子、巴西坚果，山竹子（莽 吉柿）、榴莲等。 4、浆果类 这类果树的果实多粒小而多浆，主要有葡萄、提子、草莓、猕猴 桃、树莓、杨桃、蒲桃、连雾、人心果等。 5、草本果类 主要有香蕉、菠萝、西瓜、哈密瓜、香瓜、甜瓜等。 6、小杂果类 主要有柿、黑枣（群迁子）、枣、酸枣、酸豆、角豆树、四棱 7、柑橘类主要有橘、柑、柚子、橙子、柠檬、枳、黄皮、葡萄柚等。 8星空体育官方app下载、荔枝类 主要有荔枝、龙眼、韶子等。 果品市场常用的划区经营分类 1、常规果品区 指销售时间跨度相对较长的品种，主要有苹果、梨等。 2、季节性果品区 指商品具有一定的季节性，过期就不再有此类品种的销售， 主要品种有西瓜、菠萝、甘蔗、桃、柑橘等。 3、精品果品区 指销售环节成本较高，大多采用冷链运输、冷库贮藏的品种， 主要有青提、红提、蛇果、柠檬以及进口水果。 4.香蕉制作区：指香蕉烘房，其特点是生产制作与销售连为一体，边加工边 销售。 2009

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