新鲜蔬菜验收标准

　　新鲜蔬菜验收标准1、叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩， 爽口无渣 2、无黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂 、枯萎、虫害等

　　1、外观：形态完整，无明显残缺，厚 1、厚度：3-5mm 薄均匀，无焦糊，色泽金黄 2、口感：咸淡适中，口感细腻，具有 卤制品应有的风味，无酸味、异味，无 杂质、异物。

　　1、豆芽挺直，芽身短而粗，芽色洁白 晶莹，组织脆嫩 2、无发黄、发黑、断芽、烂头、烂尾 、根须 3、豆壳少

　　1、笋形粗壮，条直均匀，茎皮光泽， 断面碧绿 2、无压伤、裂纹、水锈斑、空心、虫 害、毛根、泥土、腐烂等

　　1、挺直、翠绿色，根部洁白，软嫩且 有韭菜味，根株均匀 2、无泥土、杂物、黄叶、斑、枯萎、 无花、腐烂、无蜗牛等

　　1、豆芽挺直，芽身短而粗，无根须， 芽色洁白晶莹 2、无发黄、发黑星空体育登录入口、断芽、烂头、烂尾 3、豆壳少

　　1、长形或萝卜形，颜色碧绿，有光 泽，饱满有一定硬度及弹性， 2、无腐烂、虫眼、干尖、皱纹、断裂 、干软、泥土等

　　1、颜色青绿，瓜身细长、条直均匀， 瓜把小，有光泽 2、无压伤、腐烂、断裂、色黄、皮皱 、肉白或空心

　　1、可食用部分长度：22-26cm 2、粗细度：周长10-13cm 3、籽少且色白 4、表面带刺

　　1、颜色大红、粉红或、光泽亮 艳，个大圆整，饱满有弹性，肉厚籽 少，味甜中带酸 2、无腐烂、压伤、过软、过硬、斑点 、畸形、开裂等

　　1、葱叶为管状、浅绿色，葱白长、紧 实、挺直无根 2、无分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄叶 、泥土、葱白松空、弯曲等

　　1、纯白色至微金，菌体挺拔，有 1、总长度15-20cm 光泽，高度基本一致，无杂质、异物等 2、可食用部分长度：14-18cm 2、菌盖轻微展开，无残缺，断裂，无 3、菌体整齐度≥80% 褐菌柄、黑菌柄，腐烂变质、无病虫 4、有蘑菇的特有香味，无霉味、异味 害，无畸形等

　　1、皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、 1、长度以40-60cm为宜 紧密，膛小有一定硬度，表皮平整光滑 2、粗细度：周长以45-55cm为宜 2、无压伤、烂斑、较软，肉无空隙、 水分少、发糠、腐烂

　　1、形态完整，具有该品种固有的特征，肥 1、生霉的拒收 大，丰满，充实 2、形态一致，色泽新鲜，表面光滑、清洁 3、具有姜特有的辛辣气味，无异味，无杂 质，无机械伤、无腐烂霉变，无干焦皱缩， 无冻伤。

　　1、外观：具有产品固有形态，扁长条形，用手轻拉 有弹性，表面光滑，不烂、不生、不皱，厚薄均匀， 无杂质、异物 2、色泽和气味：洁白鲜亮，有透明感，具有自然大 米的固有色泽和气味，无酸味、霉味和异味 3、口感：具有天然大米固有的香味和气味，有爽滑 感，不粘牙，无牙碜、不夹生

　　1、表皮颜色白中带黄，藕节肥大，水 分充足，肉洁白脆嫩，一般为3-4节， 2、无外伤、断裂、泥土、褐斑、干萎 色黄等

　　1、具有产品应有的固有形态，用手轻 压有弹性，呈胶体状，微紫色，内部可 见魔芋粉粒均匀分布，有光泽 2、无杂质、异物，口感爽滑适中，不 粗糙，无异味

　　1、外叶淡绿色、奶、帮白内叶乳 1、高度以25cm为宜 白色，叶新鲜光泽，棵株大完整，包心 2、去除外层老、黄叶 坚实紧密无发芽，根部断面洁白完整 2、无空心、乱心、压伤、冻伤、虫害 、雨淋、水浸、裂缝、老帮黄叶、外叶 萎蔫、包心松、泥土

　　1、鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚完 1、单个重量≥250g 整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有 2、外层表皮去除 一定硬度，大小均匀，无畸形 2、无腐烂、干枯、过软、裂开、发芽 、发乌、泥土等

　　1、叶梗白色或浅绿色，叶子深绿色， 鲜嫩肥美， 2、无根，无黄叶、枯萎、虫害、腐烂 、压伤，散塌等

　　1、色正（青、紫、白）形正（棒形、 1、籽色白 卵形、灯泡形）表面光滑有光泽，有弹 性不软 2、无压伤、虫害、烂斑、皮皱、腐烂 等

　　1、颜色为淡或奶白色，个大形 正，表皮光滑，体硬不软，饱满， 2、无发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼 多、毛根、泥土、糙皮等