食在当季全年应季水果时间表

　　食在当季全年应季水果时间表水果含有丰富的膳食纤维、维生素及营养，宜多进食，但怎么吃却又大有学问。最重要的原则之一，就是遵循时令。虽说如今一年四季都能吃到各种各样的水果，但当季成熟的水果蕴含了时令和土地特有的风味，水分含量和营养成分也更胜一筹。不妨从1月开始，跟着这份12月应季水果时间表，开始一年的水果之旅。

　　芦柑又名椪柑，是冬季常见的水果，芳香甘美、汁多化渣。其性凉，可润肺生津，多食也不会上火。维生素C与柠檬酸含量也非常丰富，前者具有美容作用，后者则可消除疲劳。选购芦柑时，应挑选果形端正、果肉光洁明亮、果梗新鲜的品种。国内以泉州的永春芦柑和漳州的八卦芦柑最为有名，“闽南逢节逢庆，举案皆列芦柑。以添怡人喜气，以兆吉祥如意”。

　　甘蔗性寒味甘，具有清热解毒、生津止渴、滋阴润燥的功效。它富含铁、钙、磷、锰、锌等必需的微量元素，其中铁的含量尤其高，可促进血红蛋白再生，补血养颜。购买时应检验甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色星空体育官方网站，有清香味。

　　菠萝一般一年可收获两次，有冬春菠萝和夏季菠萝之分，冬春菠萝在4、5月份成熟，夏季菠萝在7月份左右才可收获。菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清热解渴等功用。食用时，将菠萝切片泡入淡盐水中，味道更为香甜。

　　山竹性平，味甘、微酸，清凉降燥。它含有丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素，对体弱、病后、营养不良都有很好的补养作用。山竹果皮味苦涩，剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上，以免影响口感。

　　枇杷在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，是“果木中独备四时之气者”。由于产地与品种不同，枇杷的成熟时期也不一样，福建、云南等地的早熟品种在三月份就已上市，江南等地主要在五月成熟。自然成熟的枇杷清醇甘甜，具有润肺止咳的功效，可炼制川贝枇杷膏。

　　“夏至杨梅满山红”，夏至前后是杨梅成熟期。此时南方又是多雨季节，所以又被称为梅雨。杨梅外表颜色有紫黑色、乌红、白色几种，以汁多、味甜、核小者为上品。炎炎夏日喝几口杨梅烧酒，能消暑开胃，气舒神爽。苏东坡有诗“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅”，杨梅以浙江仙居、余姚、慈溪的最为有名。

　　榴莲，爱者爱之如命，不爱者觉其不堪入鼻。它性热，可以活血散寒，缓解经痛，改善腹部寒凉，是寒性体质者的理想补品，用榴莲的果壳和骨头一起煮汤一直是民间传统的食疗验方。榴莲多食易上火，消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来平衡，山竹、梨、西瓜都是很好的选择。

　　西瓜味甘多汁，清爽解渴。“浮甘瓜於清泉，沈朱李於寒水”，夏日里把西瓜放在冷泉深井后食用，乃是古人消暑乐事。此外，西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾，缓解倦怠乏力的状态。脾胃虚寒的人不宜多食，《本草纲目》有载：“西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也”。

　　石榴的成熟期早的在8月中旬，晚的要到10月中旬。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，因其多籽，在传统文化中被视作多子多福的象征。中医认为石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经，具有清热解毒、生津止渴、止泻止血的功效。质地较软，并有香气，是食用的适宜状态。若果实质硬无香，可能没有成熟，若质软并有异味，则可能过熟或腐烂。

　　柿子肉质细滑，富含粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也”。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。柿子含有大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成份，与胃液中的高浓度融合可能导致结石，因此不宜空腹食用。

　　苹果含有的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，有效地降低胆固醇；在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能；丰富的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素含量，可使皮肤光滑红润。对于常见打蜡的情况，建议削皮，或者在表皮放一点盐后双手来回轻搓后食用。

　　“并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙”。橙子芳香味美，其味甘酸，性微凉，能生津止渴，助消化。同时，柑橘类水果能够抗氧化，强化免疫系统，抑制肿瘤细胞生长。吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收，还会使人腹胀、腹痛。

　　备注：以上介绍的是每个月的主打水果，我国地域辽阔，不同地区水果的成熟时间略有不同。而且根据每年的天气变化，成熟时间也可能有所差别。