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美国沿用19年的“食物金字塔”曝光

  美国沿用19年的“食物金字塔”曝光6月2日,一个由五种颜色组成的“餐盘”成为了美国人健康膳食的新指导。这个由美国农业部推出的“我的餐盘”营养示意图,取代了已经沿用19年的“食物金字塔”。

  6月2日,一个由五种颜色组成的“餐盘”成为了美国人健康膳食的新指导。这个由美国农业部推出的“我的餐盘”营养示意图,取代了已经沿用19年的“食物金字塔”。

  据美国健康日网站报道,这次改变的主要原因是,“食物金字塔”推出以来,一致被许多营养学家认为过于复杂,不方便向公众推广。“我的餐盘”针对当下美国人的饮食健康问题,重新修订,以帮助人们选择健康食物,遏制肥胖症的流行。一向关注肥胖问题的美国第一夫人米歇尔·奥巴马在新闻发布会上说:“有什么比一个盘子更简单呢?今天,我家的饮食就会开始遵照这个餐盘。这个新营养计划更明白地标示出了每餐的营养配比,把平衡膳食问题变得简单、有趣,不烦琐。”

  餐盘示意图由四个颜色不同的色块组成,红色部分代表水果,绿色代表蔬菜,橙色代表谷物,紫色代表蛋白质,餐盘旁边还有象征着乳制品的蓝色部分。 图标清楚地说明,水果和蔬菜应占到一餐食物中的一半,蛋白质是“餐盘”中最小部分。营养学家们建议,“谷物”中至少应有一半是全谷物(粗粮),不应只吃白米饭、白面包等不太健康的精制谷物。

  随着“我的餐盘”推出星空体育官方网站,新膳食健康计划还针对肥胖问题,提出了几个迫切的建议:1.在避免热量超标的前提下,尽量平衡膳食,避免食用过多蛋白质;2.多吃“好食物”:让果蔬占满一半餐盘,换成脱脂或低脂牛奶;3.少吃“坏食物”:选用低钠盐,用白水替代含糖饮料。

  美国“网络医学博士”营养科主任凯瑟琳·泽尔曼说,虽然“餐盘”只是个图标,但可以让人们了解,在健康的一餐中,各种食物的最佳配比。这样,不管买菜做饭,还是在外就餐,想想“餐盘”中的五部分即可。

  “作为家庭日常饮食的健康指南,原先的‘食物金字塔’实在太复杂”,美国农业部长维尔萨克在新闻发布会上说。纽约市蒙特菲尔医学中心临床营养学主任米瑞阿姆·帕博认为,“这次用食物餐盘示意图代替金字塔图标是个令人鼓舞的进步。食物金字塔的垂直结构,容易令人困惑。餐盘是种普遍使用的餐具,连小孩都很好理解。”美国农业部官员波斯特补充说,联邦政府打算今后几年内积极推动“我的餐盘”计划,“以此引导人们改变饮食习惯。”(鲍捷)

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