星空体育官方网站猪油是心脑血管杀手？常吃猪油到底是养生还是不健康？一次说清

　　星空体育官方网站猪油是心脑血管杀手？常吃猪油到底是养生还是不健康？一次说清现在很多少有朋友愿意用猪油作为日常食用油了，已经到了“谈猪油色变”的时代，猪油作为一种具有代表性的动物油脂，总被贴上“高胆固醇”、“高脂高热”、“心脑血管疾病”的标签。

　　其实我们并不用过度地警惕猪油或其他动物脂肪，只要适当地吃，它们并不会对人们造成太大威胁，而且它们也有自身的优势。

　　其实这可能是时代发展的必然结果，随着社会发展，人们对食物的要求发生了变化，例如想要更快速烹饪、更美味、存放时间更久，更便利的食品，一切从简生活，也正是这样的苛求，诞生出了“加工类食品”。

　　油炸食品、甜点、比如零食、薯片、罐头肉，这些食物的确做到了美味便利，存放时间加长的特色，不过它们让食物在加工中损失了更多营养，且添加了更多油脂、饱和脂肪，还产生了反式脂肪酸。

　　日常的食物热量大大增加，威胁健康的成分频频出现，加上生活越来越便利，人们的运动量大幅降低，消耗热量越来越少，导致更多肥胖、心脑血管疾病的爆发。

　　然后要解释一下饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，动物油脂中普遍饱和脂肪酸占比更高，植物油中不饱和脂肪酸占比更高，饱和脂肪酸对是无害的，不过它的主要功能是增进饱腹感，储存能量星空体育登录入口，对于能量丰盈的现代饮食来说，好像需求量较低；

　　而不饱和脂肪酸对的利用率更大，比如其中的n3脂肪酸是合成视网膜、大脑皮层的组成部分，n6是合成皮脂腺的重要成分，n3或n6还有助提高好胆固醇的含量的效果，有助改善高血脂，预防心脑血管疾病；n3还能降低细胞炎症，有抗癌效果。

　　看看，相对于饱和脂肪来说，不饱和脂肪酸是不是在你心里感觉地位更重了？这自然也成了植物油盛行的社会。

　　一些人认为，猪油中含有太多的饱和脂肪酸以及胆固醇，这些物质会促使的血脂升高，特别是会增加低密度脂蛋白的含量，从而不利于预防心脑血管疾病。

　　而相对来说，植物油中的饱和脂肪酸较少，所以不少人认为植物油应该比较安全，而吃猪油会对身体不好。

　　但正如前文所说，饱和脂肪酸可能对的作用更小，而随着现代生活摄入能量更高，这些饱和脂肪酸更可能成为我们难以利用的成分堆积为脂肪，诱发肥胖，从而引起更多心脑血管疾病。

　　但也不要光看到猪油饱和脂肪酸高的一面，其实猪油的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸加起来可是超过50%的占比，而饱和脂肪酸占总体的32%左右，其实想想好像还能接受。

　　猪油中的单不饱和脂肪酸占比较高，这和橄榄油其实有相同的特质，单不饱和脂肪酸稳定性较强，不宜受热氧化或氢化，可保留更多有效成分，减少有害物质的生成。

　　其实料理时对健康是更有益的，而且它们的摄入同样的可以提高高密度脂蛋白的含量，维护我们血管的健康。

　　另外，解释一下胆固醇。猪油中的确有胆固醇，植物油里面胆固醇没有，但是，一定要知道，胆固醇并不是一点不吃才是好，它不是个坏东西，而且对来说，胆固醇丰富（不算过量）是很必要的。

　　2005年就有研究发现，胆固醇正常的水平有助降低痴呆风险；总胆固醇过低，可能增加抑郁症风险，甚至有研究发现，胆固醇的正常水平可降低死亡风险。

　　而且健康食物中胆固醇的摄入，并不会对总胆固醇有太大影响，因为外源性摄入的胆固醇仅仅占总胆固醇20%左右。

　　而我们自身合成分泌的占80%以上，除非是天天吃油炸食物，膨化零食，摄入更多反式脂肪酸，当然这些食物中也有胆固醇，长期不健康饮食，久坐久躺等综合原因导致了高胆固醇血症。

　　猪油本身真的是被黑了好多年，其实我个人觉得它是一种不错的油脂，人家又有饱和脂肪，能增加大脑满足感，提高食物芳香，增加食欲，又含有不少不饱和脂肪酸，同样有助降低心脑血管疾病啊，只是饱和脂肪酸相对于植物油稍微高了一点而已。

　　我们不过量摄入的话，对没有任何威胁，哪怕是有心脑血管疾病的患者。猪油中的维生素D还相当丰富，很少有食物能补充更生素D，而它和预防骨质酥松有很大联系。