夏天养生防病！中医推介21种蔬菜水果汤水

　　夏天养生防病！中医推介21种蔬菜水果汤水近日天气反复，加上流感及新冠病毒感染个案持续，要养生防生病。注册中医师张勇建议进食一些适合于夏天食用、有助强壮身体机能的蔬果。他推介16种蔬菜、水果及5款汤水食疗，有止咳、化痰、润喉、清热、消暑、祛湿、补水，以及预防便秘、腹泻等多种功效。

　　夏天是多种水果及蔬菜当造的季节。在中医学角度，蔬菜有辅助消化、补充营养的作用；水果则可辅助主食的不足，提供需要的营养。

　　张勇医师指，每种食物性味（性质和气味）也不同。“性味”又称“四性五味”，“四性”可分为寒、热、温、凉；“五味”即是辛、苦、酸、甘、咸。不同的蔬果，性味也不同，建议因应个质及季节选择合适的蔬果。按性质区分，蔬果可分为性凉、性温、性平三大类。

　　不少人以为患病时（如咳嗽期间），不宜吃水果，例如橙。张勇医师表示，咳嗽期间，应注意咳嗽和痰的性质之不同，饮食上的要点也需要不一样。

　　他指出星空体育登录入口，有市民一旦咳嗽、痰多，就会以罗汉果、雪梨、橙等冲水泡茶或炖煮食用。但要注意。罗汉果、雪梨、橙都是性质偏凉的食物，有助清热润肺，惟仅仅适合“肺热咳嗽”的情况。若出现咳嗽痰黄、咽喉肿痛、口渴唇干等症状时，亦可适当食用这些水果。

　　如属寒证或敏感咳者则不适宜。寒证咳嗽或敏感咳的人士，要注意避开寒凉的食物，而这些患者也会发现，进食生冷、寒凉的食物后，会加重咳嗽。

　　在中医学上，一般建议体质偏寒凉、久病体虚、脾胃虚弱的人士宜进食性质偏温的食物。不过，张勇医师指，体质虚寒的人士亦非绝对不能进食寒凉的蔬果，例如在炎夏暑气当令时，也可适当进食西瓜或瓜果类以解暑，但要进食有度、稍解暑热即可。

　　至于热性体质人士，则宜多进食性质偏凉的蔬果，例如常自觉口干口苦、口气重、经常长、小便颜色黄、大便干结等的人士，可多吃性凉的蔬果。而以下6种蔬菜，都是适宜于夏天食用，有助防病养生。

　　除了直接食用水果，还可配合其他食材将水果入馔，制作成为药膳，加强水果的功效。张勇医师推介以下3款水果汤水，包括：甘蔗苹果水、苹果无花果茶、沙参玉竹苹果雪梨汤，分别具有消暑、生津、补水、润肺、止咳、养阴、健脾等多种功效。

　　制法：将苹果及甘蔗冲洗干净，分别削皮，然后切成大小适中的丁状。苹果及甘蔗同放砂煲内，加适量清水，大火煮开后，改小火煮30分钟，加少许冰糖调味即可饮用。

　　制法：将所有材料洗净，一同放砂煲内，加清水适量。大火煮滚后，再改用细火煲30分钟，加少许冰糖调味即可饮用。

　　制法：苹果及雪梨分别洗净后切块，其他材料洗净。各材料一同放入砂煲内，加清水适量，大火煮滚后再用细火煲30分钟，调味即可饮用。

　　夏天当造的蔬菜有不少，适合用来制作汤水，能具防病养生功效的，有哪些选择？ 张勇医师指，以下几种蔬菜，例如菠菜、山药（淮山）、冬瓜等，都是合适的选择之一。

　　他推介可制作成以下2款蔬菜汤水：菠菜扁豆汤、冬瓜山药汤，适当饮用，有助于夏日消暑、祛湿、健脾及养肝等。