健脑食品排行榜

　　健脑食品排行榜中，一般常见的物美价廉之物，如蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物的内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜、谷类等，这些食物不仅含有丰富的卵磷脂，且容易消化，对儿童大脑的发育也有积极作用。今将健脑食品列出，供参考。

　　1、牛奶富含蛋白质，以酪蛋白为主；此外，还有乳白蛋白、乳球蛋白等，其脂肪含油酸、亚油酸被消化后，有益于健脑。它还含有钙、磷及大脑必需的维生素B1、氨基酸。牛奶中的钙容易吸收。用脑过度或失眠时，一杯热牛奶有助入眠。

　　2、鸡蛋被营养学家称为完全蛋白质模式，吸收率为91.7％，正常人每天吃1～2个鸡蛋，就能满足对氨基酸的需要，弥补缺失的乙酰胆碱，可以改善各年龄段人的记忆能力。记忆力衰退的人每天吃5～6个鸡蛋，也可有效改善记忆(不适宜胆固醇高的人)。孩子从小适当吃鸡蛋，能有效发展记忆力。

　　3、鱼类鱼肉中15％～20％为不饱和脂肪酸、蛋白质，消化吸收率可高达90％，尤其是海鱼肉中钙、磷比畜禽多，有利于神经系统发育。鱼还可以向大脑提供优质蛋白质。向大脑提供的不饱和脂肪酸，能保护脑血管，对大脑细胞活动有促进作用。

　　4、贝类碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的酪氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪及大脑功能。以贝类为开胃菜，能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质。

　　5、味精主要成分是谷氨酸钠，是参加脑代谢的唯一氨基酸，会增加脑内乙酰胆碱，能促进智力发育，维持和改进大脑功能，改善记忆力，但成年人每公斤体重每天食用味精不能超过120毫克。

　　6、花生花生的果肉热能含量高，除含蛋白质、无机盐类和维生素外，还富含卵磷脂，常食改善血液循环，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成，可延缓脑功能衰退，增强记忆，延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

　　7、小米不仅富含色氨酸、胡萝卜素；而且所含维生素B1和B2高于大米1～5倍。临床观察发现，吃小米有益于脑的保健，可防止衰老星空体育官方app下载。

　　8、玉米既可加速肠道蠕动，有利于肠道排毒，又由于胚中富含多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂，有效防治动脉硬化、胆结石等症；而它的谷氨酸含量也较高，能促进脑细胞代谢，而起健脑作用。

　　9、辣椒维生素C含量居蔬菜之首，胡萝卜素含量也很丰富。辣椒所含辣椒碱能刺激味觉，增加食欲，促进大脑血液循环，使人精力充沛，思维活跃。生吃效果更好。同时，它的杀菌能力也很强。

　　10、菠菜含丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的最佳营养供给者之一，它还含有大量叶绿素，也具有健脑功能。它含维生素C量甚多，连同纤维素，维生素C可以抑制血小板凝集，降低血中纤维蛋白含量和血液粘稠度，从而避免血栓形成。所含“类黄酮”、还可延缓老年视力衰退。

　　11、橘类橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维生素A、B1和B2，属典型碱性食物，可以消除大量酸性食物。对神经系统造成的危害。考试期间适量吃些橘子，能使人精力充沛。柑橘类水果富含谷胱甘酞和大脑所需要的其他氨基酸成分。过度氧化是脑细胞退化的主要原因，而谷胱甘酞能抗氧化。

　　13、油梨含有大量的油酸(果实含油量可达20％左右)是短期记忆的能量来源。正常人每天吃半个油梨即可。