星空体育夏天吃苦胜似进补！苦味蔬菜都有哪些？

　　星空体育夏天吃苦胜似进补！苦味蔬菜都有哪些？夏季闷热潮湿，身体容易困乏，脾气极易暴躁， 中医认为，阴阳本应相对平衡，但由于人们饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，往往导致阳有余而阴不足。

　　从调整阴阳平衡和预防疾病的角度来说，人们在一年四季均应适当吃些苦味食品，特别是夏季更应多吃些。因为夏季人们往往没有食欲，吃苦味食品能恢复脾胃运化能力，增进食欲。

　　苦味蔬菜含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素等，中医认为其具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。

　　苦瓜富含胡萝卜素、矿物质、膳食纤维等营养物质，值得一提的是，苦瓜的维生素C含量非常高，为56毫克/100克，远远高于柠檬、橘子、橙子等水果。

　　苦瓜中有一种名为奎宁精的物质，能改善免疫系统功能，利于皮肤新生和伤口愈合星空体育官网。其提取物有一定的辅助降糖作用，因此糖友很适合吃苦瓜。

　　苦瓜既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口。例如，凉拌苦瓜、素炒双瓜、苦瓜炒蛋，或制作苦瓜茶代茶饮。

　　除了富含维生素C、胡萝卜素及一些钾、钙等矿物质，苦菊还含有大量的蒲公英甾醇、胆碱等成分，它们具有消肿抗炎的作用，可缓解咽喉炎、气管炎及扁桃体炎等。

　　莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，有助增进食欲。另外，莴笋还富含膳食纤维，有助促进肠道蠕动，预防便秘。

　　每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同重量的牛奶含钙量一般为100毫克。芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。

　　多项研究发现，柠檬苦素在改善免疫力方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有一定的预防作用。

　　苦丁茶具有调节血压、血脂、血糖的功效，能抑制血栓形成，对心脑血管疾病患者的各项症状均有较好的防治作用。

　　咖啡的苦味来源于咖啡因。研究表明适量喝纯咖啡，对健康有多种好处，比如保护心血管、增强记忆力、降低癌症风险等。

　　黑巧克力的苦味主要来自于可可脂中的可可碱、咖啡因和多酚类物质。正是这些苦涩的成分，给巧克力带来了独特的风味和有利心脏健康的功效。