最受青睐的十种抗癌蔬菜

　　最受青睐的十种抗癌蔬菜一、 洋葱：洋葱中含有的栎皮黄素，是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一。它可抑制多种致癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长。

　　二、 胡萝卜：胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖而引起癌变的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质，生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用。

　　三、 海藻：其抗癌机制是：海藻类菜（包括海带、紫菜、裙带菜等）所含纤维素高，不易被消化，可促进肠蠕动，利于体内有害物质的排出。癌患者血液多呈酸性，而含钙等无机盐丰富的海藻，能调节和平衡血液的酸碱度。此外，常食海藻，有防治甲状腺肿大和预防便秘的作用。

　　四、西红柿：西红柿富含维生素C，可增强抗病能力，刺激生成能抗癌的干扰素，阻止对致癌物亚硝胺的吸收。

　　五、韭菜：含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的滞留时间，减弱了致癌物对机体的侵害。

　　六、芹菜：与韭菜一样，含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的滞留时间，减弱了致癌物对机体的侵害。

　　九、蘑菇：蘑菇具有低热能、高蛋白、高纤维素的特点。蘑菇所含的纤维素能吸收胆固醇和防止便秘，使场内有害物质能及早排出体外星空体育官网，对防止高胆固醇血症、便秘和 癌症 ，有一定效果。

　　十、大蒜：大蒜中有一种含硫化合物（蒜氨酸），能消除胃中的亚硝胺。每天吃10克大蒜，对预防 癌症 ，特别是胃癌非常有益。山东出产大蒜地区的人吃大蒜多，胃癌发病率明显低于地区。