既是水果又是中药春天多吃它清热润肺又止咳可许多人不知道

　　既是水果又是中药春天多吃它清热润肺又止咳可许多人不知道春节假期年后第一天上班，大家精神状态如何？是饱满抖擞还是睡眠不足？还是拎着大包小包回程赶路中？有人发朋友圈说，过个年真累，不远千里万里赶回家，看看父母吃个团年饭，亲朋戚友聊着问工作，问收入，问学习，各种询问，然后又着急忙慌的收拾好行李往回程赶，短短几天要经历不少，身心疲惫一点不为过。曾几何时，我们曾经引以为傲的热闹过年，最纯粹的过年氛围好像离我们也越来越远。

　　今天上班第一天，单位同事们都说，过年在家吃了不少煎炸食物，尤其是孩子们，小伙伴多了，吃吃喝喝各种零食就刹不住嘴，年后回来第一天，饮食回归正常，盘算着给孩子们做点清热润肺的汤饮，全家都能食用。其实，春天的时候，南方地区最喜欢用马蹄来做糖水，无论是平时把它当做水果，削了皮直接食用或者用来煮着吃，都特别脆甜。同事中有几个北方人，说这马蹄倒是听过，但是用来煮着吃还能清热润肺，还真是头一回听说。想了解一下马蹄该如何食用吗？不妨花几分钟时间仔细看看这篇文章。

　　马蹄，也叫荸荠，是南方特有的一种栽培种植在水田里的植物，新鲜的马蹄挖出来后，和莲藕一样，上面沾满了塘泥，需要经过几遍冲洗，洗干净的马蹄外皮紫黑色，有光泽。下面来说说用它做糖水的做法。

　　做法：1.一般市售的马蹄都冲洗干净，购买的时候注意挑选外皮有光泽度的，说明比较新鲜星空体育官方网站，如果外皮干瘪起皱，说明马蹄已经放置了一段时间，水分也会有所流失。用水果刀削去外皮，马蹄洁白似玉。

　　2.马蹄性凉，因为生长在水田里，能清热解毒，但是为了避免过于含量，我准备了一些红枣和枸杞，而冰糖则用老冰糖为佳。

　　3.红枣和枸杞放入碗中加入清水，先冲洗一遍，然后浸泡，使红枣吸收一些水分，便于一会烹煮的时候更容易出味。

　　5.煮至老冰糖融化，大概3分钟左右，马蹄就熟透了，这个时候加入浸泡好的红枣和枸杞，入汤锅中小火煮沸即可关火。

　　煮好的马蹄糖水趁热食用，马蹄口感脆爽清甜，加了老冰糖还能清心润肺，过年油炸煎制的菜和零食吃不少，不妨用几颗马蹄煮上一小锅，用不了几分钟，全家人都能食用，是真的好。

　　糖水的甜度依据个人口味增加，马蹄本身有糖分，口感清甜，如果不是特别追求甜味的，只需加少量冰糖几颗。马蹄性寒，如果脾胃功能稍差的人群，建议可以放几片姜片同煮。