美国医生推荐！对健康最好的五种坚果

　　美国医生推荐！对健康最好的五种坚果如果您希望采用更偏向植物的饮食，降低患慢性疾病的风险，维持健康的体重，并为您的餐点和零食增添美味的口感与质地，那么您或许应该在日常饮食中增加坚果的摄入。

　　数十年的研究成果表明，将坚果纳入每日膳食和零食中具有惊人的健康益处。被视为营养全明星的坚果，富含植物性优质蛋白质、不饱和脂肪酸、必需维生素及矿物质、纤维素、抗氧化剂以及众多其他生物活性化合物。

　　长期以来被誉为最健康饮食方式之一的地中海饮食，建议每天食用坚果。研究显示，摄入更多坚果的人群能够降低肥胖症、2型糖尿病、心脏病、某些癌症以及其他与全身炎症相关的老年性疾病的风险。一项发表在《Current Developments in Nutrition》上的人群研究指出，经常食用坚果的人拥有较小的腰围，降低了肥胖风险，同时改善了心血管健康指标。

　　蛋白质：2克 随着供应量的增加，超市中将出现更多的澳洲坚果，并被更多地运用在食谱中。澳洲坚果口感醇厚、香滑美味，厨师和美食家预测其将在2024年成为热门食材。从营养角度看，澳洲坚果尤其受到低碳饮食者或植物性饮食人群的喜爱。它们富含对有益的单不饱和脂肪酸，同时也是类黄酮和其他植物营养素的良好来源，有助于维护心脏健康并抑制炎症。此外，澳洲坚果还含有铁、烟酸、镁、纤维、锰、硒和钾等重要营养素。

　　一项发表在《营养学杂志》上的研究表明，每日摄入1.5盎司澳洲坚果的研究对象，其总胆固醇和有害的低密度脂蛋白胆固醇水平相较于对照组（饮食中未包含澳洲坚果）有所降低。

　　澳洲坚果奶油般的质地使其成为制作澳洲坚果酱的理想选择。切碎后烘烤的澳洲坚果可作为鱼类和禽肉的美味外壳，还可用于快速面包和其他烘焙食品中，是许多原始饮食和低碳食谱中的绝佳添加物。

　　开心果浓郁的奶油口感使其适合作为零食直接食用。它们也是沙拉、熟蔬菜、甜点、意面以及鱼、禽肉外层裹料的理想配料。制作美味的开心果青酱，可用作沙拉酱、披萨或意面酱汁、汤品点缀，或是蘸面包或蔬菜食用。

　　核桃是锰、铜和镁等多种重要营养素的良好或极佳来源。最近发表在《营养》杂志上的一项研究指出，在日常饮食中用切碎的核桃替代肉类可能改善整体饮食质量，同时提高ω-3 ALA、纤维、镁和铜的摄入量。另一项研究同样报道于《营养》杂志，表明核桃可能有助于抵抗心脏病、2型糖尿病、痴呆症、氧化应激及炎症等问题。

　　核桃营养丰富且口感多变，适合与多种甜味或咸味搭配。尝试在如肉丸、肉饼或玉米卷等食谱中用切碎或研磨后的核桃替代绞肉。烘烤过的核桃加入沙拉、意面和燕麦片中味道更佳，可尝试用蘑菇等调味品进行烘烤以增添更多肉质感。

　　最新的研究表明，杏仁有助于锻炼后的恢复。一项发表在《营养前沿》的研究显示，参与者在饮食中每日额外摄入约2盎司杏仁时，相比对照组，他们锻炼后的疲劳度降低星空体育，腿部和下背部力量增强，肌肉损伤减少。

　　除了对锻炼有好处外，杏仁对皮肤健康也有诸多益处。近期发表在《营养》杂志上的一项研究发现，绝经后女性参与者的日常杏仁摄入量能够减少皱纹严重程度和皮肤色素沉着（肤色不均）。

　　杏仁本身是一种很好的零食，可单独食用或配以甜味或咸味调料烘烤。可用于制作健康的能量棒和能量球，也可用于制作美味的香蒜酱或派皮。烘烤后切片的杏仁加入沙拉或与煮熟的蔬菜搭配，可增添额外的脆爽口感。

　　蛋白质：4克 腰果在营养方面是铁、磷、铜、锰和锌的良好或极佳来源。与其他树坚果相比，腰果提供的饱腹纤维更多。纤维与蛋白质的双重优势使其成为餐间解馋的理想选择。《美国临床营养学杂志》上的一项研究指出，将腰果融入典型美式饮食中的研究对象其总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平下降。而在《英国营养学杂志》上报告的一项研究显示，在热量控制饮食中加入腰果相比于不加腰果的相同热量控制饮食，更能有效减少全身脂肪、增加瘦体组织以及改善血管功能。

　　腰果非常适合添加在具有亚洲风味的主菜中，例如腰果鸡生菜卷、腰果虾或者亚洲鸡肉沙拉，但其柔滑香浓的口感和质地也能很好地适应各种食谱。可将其用于无烘培蛋白球的制作，搅拌后作为沙拉酱的基础，或撒在浓厚的野生稻汤中。

　　以上就是权威美国医生推荐的坚果烹饪食用方式，您能够接受么？有什么更适合中国人的吃法？欢迎您在评论区留言。

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　　乔治·布什美中关系基金会总裁方大为6日在接受央视记者专访时表示，美国政府新关税政策的影响将是毁灭性的，不仅会使美国经济面临更大的风险，引发的经济衰退更是对全球贸易体系的破坏。乔治·布什美中关系基金会总裁 方大为：我认为影响将是毁灭性的。

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