冬季常吃“一条腿”的它控三高、强免疫味道鲜！

　　冬季常吃“一条腿”的它控三高、强免疫味道鲜！俗话说“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”。这一条腿指的就是菌菇类。联合国粮农组织更是将其纳入人类最佳饮食结构——“一荤一素一菇”。

　　菌菇种类繁多，像香菇、金针菇、平菇都是常吃的，而今天小二想给饭团们介绍的则是一些“营养榜首”型的菌菇，快看看有你常吃的吗？

　　竹荪长在竹子的根部，其实是一种菌菇类星空体育官方app下载。它是“草八珍”之一，口感脆弹、清香鲜美，更重要的是它营养价值还特别丰富。

　　竹荪富含的高分子多糖，大多为异多糖，一方面具有促进消化液分泌和增加胃肠蠕动的作用；另一方面能改善胰岛β细胞的功能，增强胰岛素的敏感性，辅助降糖。

　　竹荪含有19种氨基酸，包括必需的8种氨基酸，其中谷氨酸高达1.76%，可补充必需的营养物质；

　　虽然竹荪营养丰富，但鲜竹荪有89%以上都是水，难以保存，所以市面上的竹荪多是干制品。买回来的干品竹荪可以这样处理：

　　众多菌菇之中，口蘑可谓一枝独秀，蛋白质含量高达38.7g/100g，要知道猪肉的蛋白质含量为10%~20%，牛肉平均也就在20%左右

　　在“十大高锌蔬菜排行榜”中，口蘑位居第一，含量高达9.04mg/100g，是平菇的10倍，猪肉的4倍多！

　　而需要知道，锌元素不仅参与调节和维护免疫系统，还是脑细胞中酶类和神经递质合成不可缺少的物质，对于预防痴呆很有效。

　　烟酸可起到激活胰岛素的作用，能辅助稳定血糖。因此对于需要控糖的人群来说，口蘑是种不错的食材选择。

　　杏鲍菇是唯一富含维生素B12的菌菇类，而这种维生素能降低同型半胱氨酸浓度，从而帮助预防斑块形成，保护心脑血管。

　　至于维生素D，杏鲍菇的含量也比大豆高20倍，是海带的8倍，能促进吸收钙质，益于骨骼健康；

　　并且其中的杏鲍菇多糖是一种特殊的免疫调节剂，能刺激抗体产生，增强的免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤的作用，还对自由基引起的脂质过氧化有一定的抑制作用。