蔬菜水果营养成分表-在线浏览

　　蔬菜水果营养成分表-在线浏览【正文】 等。注意事项：发芽、霉烂的土豆不应食用，会使人呕吐、腹泻，甚至抽搐、昏迷。营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、类胡萝卜素、维生素C、维生素B维生素B2和多种微量元素。食疗作用：西兰花又名绿菜花、青菜花，色泽鲜绿，味道鲜美。营养成分：富含蛋白质、脂肪、糖类及较多的胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素K和较丰富的钙、磷、铁等，维生素C含量极多。食疗作用：菜花又名花菜，学名花椰菜，质地细嫩，味甘鲜美。常食可防病治病，是治疗肝炎、咳嗽、肺结核的良药，还具有抗癌作用，能减少胃癌、直肠癌、乳腺癌、肺癌、上呼吸道肿瘤的发病率。注意事项：菜花上常有残留的农药，还容易生虫。另外，在品尝时应多嚼，更利于营养的吸收。另外，低血钙、骨质疏松及正在补钙者不宜食用菠菜。营养成分：香菇是高蛋白、低脂肪的保健食品，含有多糖、糖种酶、多种氨基酸及多种维生素。食疗作用：香菇性平味甘，具有补气养血、健脾消食、益肾和胃、祛风活血、化痰、抗癌、防衰老等功效，对贫血、肝炎、肿瘤、佝偻病、麻疹及食欲不振等有一定的食疗作用。注意事项：香菇忌冷水浸泡。营养成分：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、类胡萝卜素、维生素B维生素B维生素C、叶酸、钙、磷、铁等。食疗作用：苋菜性寒滑，具有清热解毒，收敛止血的功效，对肠炎、便秘、甲状腺肿大等有治疗功效。注意事项：苋菜汉草酸较多，煮时最好先用沸水焯过，这样草酸可溶于水，能去掉涩味。营养成分：蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、烟酸、赖氨酸芥菜味酸、性寒、有清热解毒、散血消肿之效，不但能抑制大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌，更有助预防痢疾、肠炎、菌痢、牙肉肿痛、血淋、带下、毒疮等疾病。注意事项：芥菜性寒，避免过量进食。营养成分：富含多种微生物、蛋白质、有机酸、钙、铁、磷、莴苣素、甘露醇等。食疗作用：生菜性凉味甘，质地柔嫩，含有甘露醇等有效成分，具有促进血液循环、清热利尿、健胃生津、止渴除烦、通经脉、利五脏等功效。注意事项：适宜短期存放在12度的低温及90%95%的相对湿度环境中，并远离苹果、香蕉、梨等食物。营养成分：膳食纤维、B族维生素、维生素C、钙、铁、钾、胡萝卜素常吃更有助于治疗头痛、眼痛、腹部胀痛等。注意事项：煮食时宜加老生姜，便可防寒气，与肉类同煮也可把寒性减弱。营养成分：芹菜叶与芹茎的营养成分各有不同，芹菜叶中的多种维生素、铁、钾等含量要比芹菜茎丰富。食疗作用：芹菜性微寒、芹菜可分为水芹、旱芹两种，功能相近。注意事项：血虚患者不宜食能去热除烦、消暑止渴、利大小便、止热痢，有降血压、催乳、清湿热、解酒毒的食疗作用。营养成分：蛋白质、钙、脂肪、膳食纤维、水碳素、无机盐、维生素A由于茼蒿富含维生素A，多吃有助抵抗呼吸系统的感染、防止视力衰退，以及促进皮肤、头发、牙齿及牙床的健康生长。注意事项：茼蒿味道独特，并非人人可以接受，肠胃敏感者吃茼蒿可能会感到胸膈郁闷。芦笋性寒味甘，具有健脾益气、滋阴润燥、生津解渴的作用，对各种癌症有预防和治疗功效，尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌患者有特殊食疗效果。营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、膳食纤维、挥发油大蒜所含的葫油，有消毒作用，能调整肠道，消除肠内的腐物，故有预防肠癌的作用。注意事项：由于大蒜辛温，上火或身患炎症者不宜食用，有眼病、近视者不宜多食注意事项：芦笋不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等。食疗作用：味甘性寒、无毒，有清热生津、化痰、凉血、消积、明目的功效，能清热、止咳、开胃、消食、化痰、益气、明目，对心烦口渴、咽喉肿痛、口腔炎、高血压、小便不利、肺热咳嗽等有一定的食疗作用。注意事项：脾胃虚寒者不宜食用。食疗作用：大蒜所含的挥发油是硫化物的混合体，有特异的气味，其中所含的二硫化合物和蒜辣素，有杀菌作用，能抑制细菌滋生并能驱虫，有助防治流行冒、伤寒、霍乱、痢疾及寄生虫病。营养成分：膳食纤维、钙、淀粉质、果糖、葡萄糖、蔗糖、多种低聚糖同时也可振奋神经，有助促进汗腺排汗的功能，防治伤风感冒。注意事项：有眼病、近视者不宜多食营养成分：淀粉、姜油蛅、水茴香蛅、樟脑蛅等食疗作用：辣椒性热味辛，有健胃、增进食欲的作用。营养成分：含有蛋白质、脂肪、多种维生素、不饱和脂肪酸、氨基酸、矿物质、微量元素等。食疗作用：黄豆性平味甘，营养价值极高，具有健脾益气、宽中润燥等作用，有助于防止高血压、心脏病、动脉粥状硬化、脂肪肝、骨质疏松、肿瘤等，还能促进儿童的生长发育。注意事项：消化功能不良者不宜多食。同时，常食豌豆具有防癌、抗癌的作用。注意事项：消化不良、脾胃虚弱者不宜多食经常食用扁豆对脾虚泄泻、食欲不振、消化不良、急性肠胃炎、中暑等有食疗作用，还能降低胆固醇，提高免疫力防止细胞癌变，改善视力等。注意事项：扁豆含有毒扁豆碱，在高温情况下才能破坏其毒性。此外，食用扁豆会引起气滞腹胀，故腹胀者不宜食用。食疗作用：眉豆又名扁豆，补肾健胃、强壮筋骨、活血驱风、益气理中、利湿解毒，有止暑消渴、调和五脏、生精髓、消除脚气、治疗痢疾等功效。注意事项：痛风患者不宜食用。食疗作用：黑豆又名乌豆，豆衣有养血疏风的作用，有助于治疗眩晕、盗汗等症，豆肉有补血、解毒、滋养等功效。营养成分：蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、维生素A、维生素B维生素B胡萝卜素、硫氨酸、核黄素、烟酸营养成分：豆腐是良好的植物蛋白来源，是高蛋白质、高矿物质、不含胆固醇的保健食品。同时，还具有养生保健的作用，对骨骼、心脏和造血等大有裨益，适于肥胖、冠心病、高血脂、糖尿病者食用。注意事项：痛风患者、老年人不宜多食。营养成分：维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钙、镁、磷、钾等。治疗作用：芦荟可促进血液循环、新陈代谢，能清理肠胃、帮助消

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