网评的十大最难吃的蔬菜有你最爱吗？你想为哪个平反？

　　网评的十大最难吃的蔬菜有你最爱吗？你想为哪个平反？蔬菜里面含有丰厚的维生素，膳食纤维，以及含有许多所需的的营养元素，近年来，素食也被当做一种健康的生活方式被很多人推崇。但是却有一些蔬菜，让大多数人都皱起眉头难以下咽，这不，最近网上有评出十大最难吃的蔬菜榜单，以下不分先后排名：苦瓜、香菜、鱼腥草、芹菜、胡萝卜、茼蒿、韭菜、洋葱、油菜、青椒。这些蔬菜各有各的说法，正所谓“萝卜白菜各有所爱”，有些人说“死也不吃”，有人说“欲罢不能”，真的是“百人百味，众口难调”。我看了看这十大最难吃的蔬菜榜单，没有一个我觉得是难吃的，除了鱼腥草稍微味道怪点，菜都还可以，而且营养丰富，有些还有药效作用。

　　只能说每个人的口味都不一样，酸甜苦辣咸，各有各的所爱，我是这么认为的，即便再难吃的食材，遇上妙手厨子，稍微对食材进行处理和搭配，也会成为一道色香味俱全的佳肴，反之，再好的食材，遇上厨房小白，大多也会被糟蹋。当然了，有些食材即便做得再好，不喜欢这口味的依旧是不喜欢，例如香菜，有些人一吃香菜就会呕吐。下面谈谈我对这十道蔬菜的看法和常见的烹饪做法：

　　很多人不喜欢苦瓜，是因为苦瓜里的苦味。其实苦瓜苦味源于它们所含的葫芦素，这种物质不仅能解热祛暑，也有助于清除内的湿气，对于健康是十分有益的。有些苦瓜太过于苦涩，除了因为选材不当外，更重要的是在平常的炒菜过程中很多人就直接下锅炒，没有采取适当的方式来消除苦瓜中的苦味。在我们梅州客家人的餐桌上，苦瓜经常被作为不可缺席的一道美食，如酿苦瓜、苦瓜筒骨汤、苦瓜炒鸡蛋等等，其中酿苦瓜是客家独有的美食之一，享有“十大梅州客家美食”的美誉。

　　香菜，原名芫荽，调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，是因为他们受不了香菜的肥皂味或者说是金属味。但我认为香菜是绝佳调味品，它能祛除肉类的腥膻味，香菜的所含的维生素C含量比普通蔬菜高得多。香菜常用来拌凉菜，可以用来和馅调味，也可以用来涮火锅。

　　鱼腥草，也叫折耳根，是云南、四川等地带盛产的野菜，也是一种中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能。曾有的人将折耳根的味道比作“臭水沟里沉寂多日的死鱼的味道”，可见其多难吃。但贵州人却对鱼腥草甚是偏爱，如凉拌折耳根、折耳根炒鸡蛋、折耳根炒肉丝、折耳根炒腊肉等等，一日三餐，无“鱼腥草”不欢。

　　刚开始吃鱼腥草这道菜肴时你会觉得有一股鱼腥味或中药味让你难以下咽，但只要你慢慢品味，会有一种清醇芬芳芳的香味。

　　芹菜，也叫西芹，粗壮脆嫩，具有降血压、健胃等疗效，是一种保健蔬菜。有人说：“芹菜有难闻的味道吗？我怎么感觉不出来”，有人却说：“任何跟芹菜搭配炒的食物。我觉得它就不应该存在在这个世界上。”，真的是每个人口味都不一样。

　　胡萝卜富含维生素A，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。常用来煲汤，或炒菜，如胡萝卜肉丝、清炒胡萝卜片等。最喜欢用胡萝卜煲汤，实在不明白为什么胡萝卜也能上榜十大最难吃的蔬菜之一。

　　茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。火锅必点，但很多人就受不了它的中药味。

　　韭菜俗称壮阳草，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘，韭菜还非常适合做韭菜饺子，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒虾仁等，在烧烤摊上也经常看到。

　　洋葱，别名圆葱、荷兰葱等，是适合中老年人的保健食物，要适当多吃的健康蔬菜，对控制血脂、抗衰老等有帮助。有人不喜欢洋葱还有个重要原因就是不好切，一切就容易“泪流满面”。而洋葱最常见的吃法就是做饺子馅，还有洋葱炒肉。

　　有人说油菜的营养含量称得上蔬菜中的佼佼者。它不但富含维C，还含有钙、铁等多种矿物质和蛋白质。把它选入“十大难吃蔬菜”于心何忍。在广东，最常见的做法就是蒜蓉炒油菜。

　　青椒，和红色辣椒统称为辣椒，富含维生素C、维生素B6、膳食纤维等成分，具有软化血管、降低血脂等功效。因其辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料，如青椒炒肉丝，或酿青椒，，或青椒炒肉丸。

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