各类蔬菜水果的营养价值表(7798)-文库吧资料

　　各类蔬菜水果的营养价值表(7798)-文库吧资料【正文】 白菜的营养价值与大白菜相差不大，其中维生素C的含量还要高出一半左右。【芹菜】含蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。大白菜质地脆嫩，营养丰富，荤素皆宜，味道清鲜适口。菠菜中含有矿物质、胡萝卜素、维生素、铁质、磷脂、草酸和丰富的核黄素等。三、主要果蔬品种的营养成份【番茄】丁类蔬菜第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；乙类蔬菜甲类蔬菜绿叶蔬果类、红萝卜、麦谷、南瓜、甜瓜类、豆类等Acid)麦谷类、麦胚芽、花生类、酪梨(Avocados)等烟酸胺(Niacinaminde)坚果类、果类、糙米类、乳品等维生素H:玉米、柑橘类、绿叶蔬菜类、蕃茄、马铃薯等Sulfate)Ascorbic食品来源：乳酪、添加维他命D的营养强化食品milk）中摄取。多晒太阳可获得足量维生素D，或自富化豆奶（fortified维生素D:米糖、麦胚、谷类、糖蜜等维他命B类复合体(PABA)全麦类、燕麦、花生、酪梨(Avocados)等维生素B3麦谷类、燕麦、花生、蔬果类等红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类维生素B1胡萝卜素(BetaCarotene)麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰玉米、麦谷类铬:坚果类、绿叶蔬菜类星空体育官方app下载、青豆、甜菜、麦谷类无花果、柠檬、葡萄柚、苹果、坚果类麦类、南瓜子、乳类、芥菜、杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类钙:防止贫血。桃类、青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等)、豆腐铁:此外，蔬菜水果中还含有

　　【摘要】营养师为您解析蔬菜水果的营养价值蔬菜和水果在我国居民膳食中的重要组成部分。蔬菜、水果除含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质外还富含有各种有机酸、芳香物质和色素等成分，使它们具有良好的感官性状，对增进食欲、促进消化、丰富食品多样性具有重要意义。    1、蔬菜类   蔬菜是植物的根、茎、叶、花等部位，它们的主要营

　　【摘要】蔬菜、水果的营养和保健功能吃蔬菜的学问常见蔬菜的营养和保健功能吃水果的学问常见水果的营养和保健功能本节重点内容：（一）碳水化合物：蔬菜中含量较低，仅为2—6%，几乎不含淀粉，主要是可溶性糖和膳食纤维；水果中碳水化合物包括：淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖，鲜果含量在多在1

　　【摘要】蔬菜、水果的营养和保健功能吃蔬菜的学问常见蔬菜的营养和保健功能吃水果的学问常见水果的营养和保健功能本节重点内容：（一）碳水化合物：蔬菜中含量较低，仅为2—6%，几乎不含淀粉，主要是可溶性糖和膳食纤维；水果中碳水化合物包括：淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖，鲜果含量在多在1

　　【摘要】 营养成分：蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、有机酸等。 食疗作用：木瓜性平味甘，易于消化和吸收，可使肌肉饱满，使肌肤细嫩润滑，有助于消除黑斑。 注意事项：胃酸过多者不宜多吃。此外，过量食用会损害牙齿。  营养成分：含有蛋白质、维生素、碳水化合物、葫芦碱、南瓜籽碱、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素

　　【摘要】姓名：班别：学号：系别：蔬菜、水果的营养特点蔬菜的营养特点蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。一般新鲜蔬菜含65%—95%的水分，多数蔬菜含水分在90%以上。蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、硫代葡糖苷、有机硫化物、有机酸、类黄酮、碳水化合物等，大部分能量较

　　【摘要】各类食物的营养价值v食品：指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的物品。v食物是未经特殊加工制作的食物和食品的原料，食品往往指经加工制作后的具体食物。v食品品质（或食品质量）：指食品的食用性能及特征符合有关标准的规定和满足消费要求的程度。v¡°食品的食用性能¡&#

　　【摘要】食物的营养价值所需要的能量和营养素主要是通过食物获得。自然界中供人类食用的食物种类繁多，根据其性质和来源可分为三类：①植物性食品，如粮谷类、豆类、薯类、坚果类、蔬菜类、水果等，主要提供能量、糖类、蛋白质、脂肪、大部分维生素和矿物质。②动物性食品，如畜禽肉类、奶类、蛋类、水产品等，主要提供优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、矿物质等。另外还常见用动物性、植物性天然食物提为原料，通过加工制作

　　【摘要】第四章各类食品的营养价值1植物性食物2动物性食物3食物搭配的原则食品按来源可分为三类123动物性食品植物性食品各类食物的制品糖酒油罐头糕点等粮谷类豆类硬果类薯类蔬菜水果类等畜禽肉类奶类蛋类水产品类等

　　【摘要】丁玉松医学院预防医学系各类食物营养价值第一节概述第二节植物性食物第三节动物性食物内容提要食物的分类人类依靠摄人食物以获得生命活动所需的各种营养素和能量,人类摄取的食物种类繁多，按其来源和性质大致可以分为三类：动物性食物：

　　【摘要】各类食品的营养价值食物的营养价值谷物食品的营养价值豆类和硬果类的营养价值蔬菜和水果的营养价值肉类和水产品的营养价值乳和乳制品的营养价值蛋类的营养价值一、食物营养价值的意义食物的营养价值是指食物中所含的热能和营养素满足需要的程度。1、几乎所有天然食物

　　【摘要】药膳与中国饮食文化生命科学与技术学院田学军教授第七章各类食物的营养价值一、食物营养价值的评价与意义食物营养价值的相对性食物的功能营养功能感官功能生理调节功能营养价值的相对性：①几乎所有天然食物中都含有所需要的一种以上的营养素。②不同

　　【摘要】1各类食品的营养价值(一）食品的分类按性质和来源分为：1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯类、硬果类等。2、动物性食品。如畜禽肉类、蛋类、乳类及水产食品等。3、各类食品的制品。如酒、酱油、醋、油、糖、罐头、饮料等。食品是人类获得热能和各种营养素的基本来源，是人类

　　【摘要】蔬菜的营养价值蔬菜和水果共同特点营养意义水份多蛋白质和脂肪含量很低维生素C、胡萝卜素及无机盐类非营养意义呈色、呈味，增进食欲调节体内酸碱平衡促进肠的蠕动……蔬菜组成成分和营养物质多数一般在90%以上这使得其中营养素的含量较低，但营养

　　【摘要】第二章各类食品的营养价值第二章各类食品营养食品营养价值的评定及意义谷类食品营养价值豆类及其制品营养价值蔬菜、水果营养价值畜、禽肉及鱼类营养价值奶及奶制品营养价值蛋及蛋制品营养价值食品按来源可分为三类123动物性食品植物性食品各类