星空体育夏天的芸豆在胶东民间很受青睐自产凉地品种下月可上市

　　星空体育夏天的芸豆在胶东民间很受青睐自产凉地品种下月可上市芸豆的吃法有很多，在胶东地区，相对于炒菜或干煸星空体育，人们更喜欢用它调馅或做卤。所谓调馅，就是做芸豆馅的胶东大包；所谓做卤，就是跟鸡蛋、肉丁、土豆、蛤肉等食材相搭配，熬制出鲜美的卤汤，浇在面条上吃。

　　相比于炒菜干煸，调馅做卤的吃法，更能发挥出芸豆味道鲜的特点，提升整体食物的口感，因此不管在胶东的城市还是乡村，都相当流行。

　　有需求，自然就有商机。无论是城里的商超，还是乡村的集市，蔬菜摊位一般都会准备足量的芸豆，以供顾客购买。

　　胶东人一年能吃多少芸豆？暂时没有看到详细的统计，不过《烟台农业志》中有一份1985年的数据，就可从中管窥一斑。根据记载，当年原烟台市（芝罘区）芸豆的上市量为575万公斤，高居蔬菜榜第二位。

　　不过，由于季节的关系，在7月份之前，胶东市面上的芸豆，大多是从外地运来或是大棚种植。而本地自产的露天（凉地）芸豆，一般是在五月上旬播种搭架，六月中下旬开花，七月之后才陆续收获。

　　眼下这段时间，正是胶东凉地芸豆的开花期。下面这组图片就是在烟台乡村拍到的芸豆开花的场景，想想下个月就会有本地应季的芸豆上市，这应该也算是一件令人兴奋的事情了。

　　如图所示，芸豆是一种爬藤生长的作物，它的花也是开在藤蔓之间，花朵不大，不太起眼。其初开时的颜色为淡黄，盛开之后就以白色为主。

　　公允来说，芸豆花的欣赏价值不过，但爱屋及乌，大家既然喜欢吃芸豆，那么看着芸豆花也应该比较顺眼吧。