出伏后别忘了“吃1瓜食2肉喝3汤”为进入秋冬打好基础！

　　出伏后别忘了“吃1瓜食2肉喝3汤”为进入秋冬打好基础！终于出伏了，长达四十天的炎热三伏天，已经过去了，出伏，意味着伏天结束，炎热渐消，天气将越来越凉爽。虽说现在的天气依然很热，但清晨和夜晚已经变得稍微凉快了一些，空气中也少了一些潮湿，多了一些干燥，所以我们的饮食也要有所调整了，不再以清热消暑为主，而是以滋润去燥为主要目的。

　　夏季常吃的冷饮别再多吃了，一些寒凉食物也要适当减少，还有一些辛辣易上火的食物，也不能多吃，以免加重秋燥症状，改为多吃一些含水量高的水果蔬菜，以及一些滋润营养、不易生燥的肉类，烹饪方法尽量选择煲汤，只有多喝营养的汤水，才能补充水分。出伏后，别忘了“吃1瓜，食2肉，喝3汤”，为进入秋冬打好基础！

　　冬瓜虽然是夏季产物，但是出伏后，冬瓜还是会大量上市，冬瓜中富含蛋白质、维生素、糖类以及各种微生物、矿物质等，且不含脂肪，含钠量也比较低，是一种味甘淡的凉性食物，入肺、大小肠、膀胱经，具有祛水消痰、清热解毒，补水降燥的功效。

　　牛肉被称为“肉中骄子”，一直深受大家的喜爱，中医认为：牛肉味甘、性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等多种功效，特别适合秋季食用。

　　操作步骤：1，牛肉洗净后切块，浸泡出血水后，放入锅中，加入葱姜料酒焯水后捞出洗净。土豆、番茄都洗净后去皮后切块备用。

　　2，锅中加入食用油，油热后放入牛肉，翻炒均匀后加入葱姜料酒和香料包爆香，然后再加入生抽和老抽上色，最后加入开水，大火烧开后，加入土豆和番茄。

　　秋季，是鱼儿最肥美的时候，气温渐渐降低，鱼儿也感觉到了气候变化，为了越冬，他们会出来觅食，好储存能量过冬，所以这时候的鱼儿非常活跃，也很壮硕，是我们尝鲜的好时候。

　　操作步骤：1，鲈鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠和鱼鳃，冲洗干净后剖开，摆放在盘中，加入食盐和料酒，腌制去腥。

　　2，蒸锅加入清水烧开，水开后放入鲈鱼，上面再加入葱段和姜片，大火蒸10分钟关火。趁蒸制的时间，把葱姜和红椒都切成丝，放在水中浸泡一下，让它变得弯曲。

　　3，把蒸好的鲈鱼取出来，倒出里面的汁水，夹出葱姜不要，然后重新放入葱姜红椒丝，再淋上滚烫的食用油，和生抽、蒸鱼豉油等，美味即成。

　　银耳是我们常见的菌类食材，含有丰富的碳水化合物星空体育官方网站、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等未来元素，食用后具有滋阴、润肺、养胃、生津等作用，用水泡发后，加糖煮烂后服食，对预防秋燥有较好的效果。

　　操作步骤：1，银耳加入清水泡发，然后再清洗干净，剪去部分，再剪成小朵，继续浸泡一会。红枣和枸杞都洗净备用。

　　山药是秋季的应季食材，口感软糯，味道香甜，富含蛋白质、维生素、微量元素等，具有生津润燥、滋养皮肤、毛发的功能，秋季皮肤极易干燥，可使人毛发枯槁，容颜失华，因此可多吃山药，能润泽皮肤和毛发。

　　操作步骤：1，猪骨斩块后加入清水浸泡一会，泡出血水后，捞出来冲洗干净，放入锅中，加入清水、葱姜和料酒，大火烧开，撇清浮沫，转小火焖煮半小时。

　　2，趁焖煮的时间，把山药洗净，加入再削去外皮，切成片状，这些准备工作做好后，加入切好的山药片大火烧开。

　　3，烧开后，继续焖煮一会，让山药的口感变得软糯一点，最后加入食盐调味，再加入一把香菜曾香，美味即成。

　　秋季，也是莲子成熟的季节，新鲜的莲子不仅可以生吃，还可以炒食，煮粥等。中医认为，莲子味甘、涩，性平，具有补脾养心，收敛安神，降燥去火等功效，秋季可以适当吃些莲子。

　　2，锅中加入清水，底部放入包好的栀子，然后再放入莲子，大火烧开后转小火焖煮至莲子软烂。加入冰糖调味，吃莲子喝汤，能起到很好的降心火作用。

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