星空体育官方app下载ST-Z16质构仪（物性分析仪）在蔬菜中的应用

　　星空体育官方app下载ST-Z16质构仪（物性分析仪）在蔬菜中的应用质地特性是果蔬极其重要的品质因素,质构仪（物性分析仪）所反映的主要是与力学特性有关的果蔬质地特性。

　　在水果中的应用主要包括测试其成熟度、坚实度、果皮或果壳的硬度、果实的脆性及果皮或果肉的弹性等。 蔬菜作为我们日常生活的重要组成部分，其品质的好坏影响我们的口感、食欲等。而且蔬菜的品质能够间接反映出蔬菜的生长环境、栽培条件、加工和贮藏以及运输条件的优劣。

　　ST-Z16质构仪（物性分析仪）作为一种感官物性分析类仪器，在蔬菜中的应用主要指测试其成熟度、硬度、酥脆度、弹性、断裂强度、韧性、柔软性以及纤维度等指标。

　　•检测指标：嫩度、硬度、脆性、粘性、弹性、内聚性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度、穿透强度等各种物性指标

　　•可以完成绝大多数食品样品的基础物性测试分析，如烘焙食品星空体育登录入口、乳品、肉品、果蔬、粮油、凝胶、休闲加工食品等等

　　•采用24位高精度AD转化器（解析度可达1 / 10,000,000）及高精度力量感应元，保证仪器力值数据采集的快速性和准确性。

　　•可进行上微机操作，通过专用软件电脑控制质构仪，把实验数据直接显示在电脑界面，自动储存，自动打印。