星空体育官网生鲜蔬果陈列规范标准

　　星空体育官网生鲜蔬果陈列规范标准4-1、西葫芦在上货时应边上货边分拣，不应在整筐/ 箱倾倒入堆头、排面处，应一个一个的挑选，并整齐摆放到堆头、排面，陈列层数不应超过2层，特价期间除外；

　　4-3、在上货、分拣过程中，以葫芦果体大小、长短为标准进行分开陈列并定价销售，发现烂果、伤果、畸形果、果体带干疤、断体果及时挑出并特价处理；

　　3-3、捆扎处理，使用公司统一规定颜色扎带进行捆扎，捆扎以每把重量0.5斤-1斤为标准，大青菜（3棵为一把）、小白菜（5-7棵为一把）、芥蓝（2-3棵为一把），捆扎前先将菜底跟部对齐，再用扎带以菜体根部为尺度首端，向上延伸菜体3CM处进行捆扎；

　　2-1、 黄瓜在上货时应边上货边分拣，不应在整筐/ 箱倾倒入堆头、排面处，应一个一个的挑选，并整齐摆放到堆头、排面，陈列层数不应超过3层；

　　7-6、保鲜处理，按照芹菜的特性可以进行喷洒冰盐水进行保鲜，特别是喷洒根茎部，根据卖场温度进行不间断喷洒保鲜处理，特别是中午员工、顾客较少的时段，课内应指定人员进行商品的保鲜；

　　7-7、在门店营业期间，门店叶菜员工应对自己负责的区域进行商品分拣、捆扎、上架、保鲜工作，如发现堆头、排面有凌乱、散把、腐烂、变质、无卖相商品应在第一时间下架处理；

　　8-2、在上货、分拣过程中，发现烂果、伤果、畸形果、果体带干疤、断体果应及时挑出并特价处理；

　　8-3、上货发现椒体有污渍、土渍时，应及时用抹布擦去果体表面的污渍、土渍，确保果体表面光亮、洁净；

　　8-4、营业期间，员工应对自己负责区域的商品进行分拣、上架、清理补货工作，如发现堆头、排面有凌乱、腐烂、变质、无卖相商品应在第一时间下架处理或二次分拣、上架销售，此类商品应少上货勤上货；

　　8-1、红椒、彩椒、菜椒在上货时应边上货边分拣，上货前把堆头、排面的余货下架分拣，拣除残次商品。为避免底部椒体压伤，上货量不必过满，以堆头、排面上沿为尺度，红椒高出5CM--10CM为宜，彩椒、菜椒应一个一个的挑选，并整齐摆放到堆头、排面，椒把朝下，椒体朝上（如上图）；

　　8-3-2、小葱捆扎，先把葱体根部对齐，小葱重量每把0.3-0.4斤（8-10棵为一把）为标准进行捆扎，以小葱根部为尺度首端，向上延伸3CM处进行第一次捆扎，以第一次捆扎线CM处进行第二次捆扎；

　　8-4、大葱的剪叶处理，小香葱不切叶。第一步将捆扎好的大葱进行剪叶处理，以大葱上端葱白处为尺度首端，向葱青处延伸6CM为结点，进行整齐剪叶；

　　1-5、营业期间，门店当区员工应对自己负责的区域的商品进行分拣、上架、工作，如发现堆头、排面有凌乱、散把、腐烂、变质、无卖相商品应在第一时间下架处理或二次分拣、上架销售，西红柿应少上货勤上货；

　　6-3、上货发现果体有污渍、土渍时，应及时用抹布擦去果体表面的污渍、土渍，确保果体表面光亮、洁净；

　　6-4、营业期间，员工应对自己负责区域的商品进行分拣、上架、清理补货工作，如发现堆头、排面有凌乱、腐烂、变质、无卖相商品应在第一时间下架处理或二次分拣、上架销售，西红柿应减少勤上货；

　　2-6、保鲜处理，根据韭菜的特性，此商品不宜沾水，员工在喷洒其他叶菜时应注意，避免韭菜沾水；

　　2-7、在门店营业期间，门店叶菜员工应对自己负责的区域进行商品分拣、捆扎、上架、保鲜工作，如发现堆头、排面有凌乱、散把、腐烂、变质、无卖相商品应在第一时间下架处理；

　　2-5、营业期间，门店员工应对自己负责区域的商品进行分拣、上架、工作，如发现堆头、排面有凌乱、腐烂、变质、无卖相商品应在第一时间下架处理或二次分拣、上架销售，西红柿应少上货勤上货；

　　5-4、上货发现果体有污渍、土渍时，应及时用抹布擦去果体表面的污渍、土渍，确保果体表面光亮、洁净；

　　5-5、营业期间，门店员工应对自己负责区域的商品进行分拣、上架、清理补货工作，如发现堆头、排面有凌乱、腐烂、变质、无卖相商品应在第一时间下架处理或二次分拣、上架销售，西红柿应少上货勤上货；

　　3-4、捆扎过程中扎带绕圈捆扎2圈为标准，不宜超过2.5圈，在捆扎过程中，用力适中不要过猛，确保捆扎后菜体不受损伤且整把菜牢固；

　　3-5、捆扎完毕后进行商品上架，也可边捆扎边上架，以每把菜为单位进行整齐摆放，摆放遵守商品陈列原则，以把为单位斤重一样把应摆放在一起，整把菜如有长短不一的现象，按长度一致的原则进行分开/分层陈列；

　　5-1、苦瓜在上货时应边上货边分拣，不应在整筐/ 箱倾倒入堆头、排面处，为避免果体表面损伤应一个一个的挑选，并整齐摆放到堆头、排面，陈列层数不应超过3层，特价期间除外；

　　5-3、在上货、分拣过程中，以苦瓜果体大小、长短为标准进行分开陈列并定价销售，发现烂果、伤果、畸形果、果体带干疤、断体果及时挑出并特价处理；

　　3-5、上货发现果体有污渍、土渍时，应及时用抹布擦去果体表面的污渍、土渍，确保果体表面光亮、洁净；

　　3-5、营业期间，门店员工应对自己负责区域的商品进行分拣、上架、清理补货工作，如发现堆头、排面有凌乱、腐烂、变质、无卖相商品应在第一时间下架处理或二次分拣、上架销售，西红柿应少上货勤上货；

　　2-4、捆扎过程中扎带绕圈捆扎2圈为标准，不宜超过2.5圈，再捆扎过程中，用力适中不要过猛，确保捆扎后空心菜杆体不受损伤且整把菜牢固；

　　2-5、捆扎完毕后进行商品上架，也可边捆扎边上架，以每把菜为单位进行整齐摆放，摆放遵守商品陈列原则，以把为单位斤重一样把应摆放在一起，整把菜如有长短不一的现象，按长度一致的原则进行分开/分层陈列；

　　3-1、紫茄子在上货时应边上货边分拣，不应在整筐/ 箱倾倒入堆头、排面处，应一个一个的挑选，并整齐摆放到堆头、排面，陈列层数不应超过3层；

　　6-1、青椒、尖椒在上货时应边上货边分拣，上货前把堆头、排面的陈货下架分拣，拣除残次商品。为避免底部椒体压伤，上货量不必过满，以堆头、排面上沿为尺度，高出15CM--20CM为宜，特价商品除外（如上图）；

　　6-2、在上货、分拣过程中，发现烂果、伤果、畸形果、果体带干疤、断体果应及时挑出并特价处理；

　　4-4、上货发现果体有污渍、土渍时，应及时用抹布擦去果体表面的污渍、土渍，确保果体表面光亮、洁净；

　　4-5、营业期间，门店员工应对自己负责区域的商品进行分拣、上架、清理补货工作，如发现堆头、排面有凌乱、腐烂、变质、无卖相商品应在第一时间下架处理或二次分拣、上架销售，西红柿应少上货勤上货；

　　8-3-1、大葱捆扎，先把葱体根部对齐，大葱重量每把0.5斤（4-6棵为一把）为标准进行捆扎，以大葱根部为尺度首端，向上延伸3CM处进行第一次捆扎，以第一次捆扎线个拳头并齐的长度）处进行第二次捆扎；

　　2-3、捆扎处理，使用公司统一规定颜色扎带进行捆扎，捆扎以每把重量1斤-1.5斤为标准，捆扎前先将韭菜底杆部对齐，再用扎带以底部杆体为尺度首端，向上延伸杆体4CM处进行捆扎；

　　7-4、捆扎过程中扎带绕圈捆扎2圈为标准，不宜超过2.5圈，在捆扎过程中，用力适中不要过猛，确保捆扎后菜体不受损伤且整把菜牢固；

　　7-5、捆扎完毕后进行商品上架，也可边捆扎边上架，以每把菜为单位进行整齐摆放，摆放遵守商品陈列原则，以把为单位星空体育官网，斤重一样把应摆放在一起，堆头、排面陈列应不超过4层，如商品周转时间长且层数过高会对底层的商品造成压伤；

　　3-6、保鲜处理，按照此类菜的特性可以进行喷洒冰盐水进行保鲜，根据卖场温度进行不间断喷洒保鲜处理，特别是中午员工、顾客较少的时段，课内应指定人员进行商品的保鲜处理；

　　3-7、在门店营业期间，门店叶菜员工应对自己负责的区域进行商品分拣、捆扎、上架、保鲜工作，如发现堆头、排面有凌乱、散把、腐烂、变质、无卖相商品应在第一时间下架处理；

　　8-5、商品陈列，以每把葱为单位进行整齐摆放，摆放遵守商品陈列原则，以把为单位，斤重一样把应整齐摆放在一起；

　　8-1、在门店营业期间，门店叶菜员工应对自己负责的区域进行商品分拣、捆扎、上架、保鲜工作，如发现堆头、排面有凌乱、散把、腐烂、变质、无卖相商品应在第一时间下架处理或二次分拣、捆扎上架；

　　7-3、捆扎处理，使用公司统一扎带进行捆扎，芹菜以每把重量0.5-1.5斤为捆扎标准，芹菜（3-4棵一把）、小芹菜（5-6棵一把），第一次捆扎：捆扎前先将菜体根部对齐，再用扎带以菜体根部为尺度首端，向上延伸2CM处进行捆扎，第二次捆扎：以第一次捆扎线个拳头并齐的长度）处进行捆扎；

　　7-1、线椒、小红椒在上货时应边上货边分拣，上货前把堆头、排面的余货下架分拣，拣除残次商品。为避免底部椒体压伤，上货量不必过满，以堆头、排面上沿为尺度，线CM为宜，门店可根据季节和销售因素，对线椒、小红椒进行预包装陈列，特价商品除外（如上图）；

　　7-2、在上货、分拣过程中，发现烂果、伤果、畸形果、果体带干疤、断体果应及时挑出并特价处理；

　　7-3、上货发现椒体有污渍、土渍时，应及时用抹布擦去果体表面的污渍、土渍，确保果体表面光亮、洁净；

　　7-4、营业期间，员工应对自己负责区域的商品进行分拣、上架、清理补货工作，如发现堆头、排面有凌乱、腐烂、变质、无卖相商品应在第一时间下架处理或二次分拣、上架销售，此类商品应少上货勤上货；

　　1-1、西红柿在上货时应边上货边分拣，不应在整筐/ 箱倾倒入堆头、排面处，应一个一个的挑选，并摆放到堆头、排面，陈列层数不应超过3层；