专家教您：剩菜如何打包还能留营养(图)

　　专家教您：剩菜如何打包还能留营养(图)4．素菜不宜打包因为在素菜制作的过程当中，一般用盐比较少，做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长，菜里面的细菌就会大量繁殖，硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物。如果我们长期食用剩的蔬菜，对我们的健康剩菜如何打包还能留营养

　　吃剩的蔬菜经过长时间盐渍后星空体育官方网站，在反复加热时，表面的盐分会变成亚硝酸盐，最容易使人中毒