生鲜果蔬陈列的规范要求及方法这一点非常重要,如补货时要翻堆,不能用新货盖旧货,先进的货先售完但前提是旧货依然保持鲜度可售卖,否则就要撤下整理。
摆放也要平稳、安全,被挑捡中也不会滚落摔伤补货陈列时轻拿轻放,库存码放时也要防止压伤、摔伤。
10、陈列中做好鲜度管理:要求随时整理排面,将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来,入操作间整理。
如:可摆放上下三层塑料方盘时,就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层,上下层放新货。顾客的选择多在中层,那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度星空体育官方app下载。
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