6种常见蔬菜的挑选技巧（内附时令蔬菜表）

　　6种常见蔬菜的挑选技巧（内附时令蔬菜表）8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心 菜、空心菜等

　　现如今，无论何时去超市总能找到琳琅满目的瓜果蔬菜，很多蔬菜似乎已经不再是季节性食品，任何时候只要想吃总能买得到。但是细心的朋友们肯定会发现，这些反季节的蔬菜的味道也是不尽相同，下面就教大家几招正确选购蔬菜的方法。

　　白菜的挑选方法很简单，首先要看它卷的是不是结实，因为卷得好的白菜口感好，若卷不好的炒出来会发绿,不香。那么怎么看卷得好不好呐，只要用手放到白菜的头顶处摁一摁，感觉硬硬的很结实就OK。

　　白萝卜、青萝卜主要用来做菜，水果萝卜主要是生吃，胡萝卜的用途很广，做菜做汤生吃凉拌摆拼盘甚至喂动物。

　　现在市场上的韭菜一般是宽叶韭，因为那种线韭虽然比宽叶韭香、好吃，但是因为卖相不如宽叶韭，而且收拾起来也很费事，所以卖的和买的相对来说比较少。不管哪种，挑选时首先看一看它的根白处是不是很齐，若不齐，说明不是新割下的；其次看叶尖，若很齐且有一道干边，说明不是头茬韭；再次已捂黄或者有烂叶的那种，不管多便宜都不要买，一个是不新鲜，再者择了坏的去，根本剩不了多少，干赚了个不新鲜不美口，得不偿失。

　　我们这边常见的芹菜是本芹、西芹、美国墩。本芹植株小、叶黑绿，茎秆实，口感香，外形不如西芹和美国墩亮。西芹相对价格较高。美国墩植株大，叶子绿偏黄，口感脆。

　　三要看花上有无烂点，有无刀削痕，即使有一点点的也不要买，因为若买回家，不马上做，隔天吃的话，说不定已经烂开了，一闻那味呵呵再难食用。

　　蔬菜尤其是四叶菜表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味时，表明可能有残留农药，绝对不能选购；有些蔬菜的样子畸形、超大，尽量不要选购；太漂亮、表面太光滑的蔬菜也要谨慎选购。此外星空体育官方网站，买菜时最好多闻闻，闻一闻蔬菜是否有农药味或其他异味。