阿里京东美团正在发力生鲜电商开始新一轮扩张

　　阿里京东美团正在发力生鲜电商开始新一轮扩张借助安徽合肥中心仓和江苏徐州中心仓两地的综合供给和履约能力，淘菜菜得以为皖北地区消费者提供商品和服务。

　　在毫州谯城区、蒙城县、涡阳县，都已有大量夫妻店接入成为自提点。当地居民在淘菜菜下单后，次日即可前往自提点取货。

　　今年以来，淘菜菜明显加快了开城速度。2月10日，淘菜菜浙南中心仓正式开启运营，为温州、台州两地20多个区县的消费者提供服务；3月12日，淘菜菜又开启杭州主城区服务，进一步开拓浙江市场。

　　2月，京东到家平台在首页上线“京东买菜”频道。有消息称京东已重启前置仓业务，计划今年在北京开设几十个仓位。

　　值得一提的是，和淘菜菜一样主打社区团购模式的“多多买菜”，也一直在默默发力。此前拼多多的财报会上，CEO陈磊提及多多买菜时表示：“我们会进行长期投入，从而创造更多的消费者价值。”

　　至此，电商行业的巨头们重新在生鲜电商领域聚首。在这个行业集中度并不高的领域，巨头们的再次发力更加值得我们期待。

　　然而，这阵风口来得快、去得也快。2021年7月，“生鲜电商第一股”每日优鲜被曝大量裁员、拖欠货款。此后的一年时间里，生鲜电商开始急速下坠，曾经的无限风光都如同泡沫般破碎。

　　据统计，生鲜电商的头号玩家每日优鲜和叮咚买菜，一个7年烧光140亿，一个3年烧光115亿。它们的长期亏损，几乎已经给前置仓模式的生鲜电商画上了句号。

　　2022年，生鲜电商进入至暗时刻。十荟团、橙心优选、同程生活、兴盛优选等社区团购模式的生鲜电商，也在这一年里相继关停或大面积撤退。

　　直到2023岁序更新之际，盒马CEO侯毅突然在一封内部信中透露“盒马鲜生”已经实现盈利；随后的2月，叮咚买菜发布2022年第四季度财报，宣布其GAAP净利润首次转正；此前还有消息称，在部分地区已经稳定盈利的朴朴超市，有可能于今明两年上市。

　　生鲜类目作为非标品，损耗率一直居高不下。蔬菜可能放一天就会蔫掉，水果摆在一起还会相互催熟。同时，生鲜产品都有各自的特性，适宜的环境都不相同，想要妥善保存必须付出相当多的成本。

　　为了解决损耗率问题，生鲜电商主要的做法有两个。一是通过大数据和算法，提前预测每个地区的需求，合理分配供给。在这一点上，电商巨头们会更加有优势；

　　二是增加标品的占比。很多生鲜电商的用户可能都发现了，“生鲜”早已不是生鲜电商的唯一。几乎所有生鲜电商平台内，都会售卖一些酒水饮料、休闲零食等等，为的就是平衡高损耗的生鲜。

　　据统计，目前美团买菜和朴朴超市的生鲜品类占比只有30%左右，标品则占到了50%左右；叮咚买菜的生鲜占比较高，达到50%-60%。但其也是通过高客单价、低损耗的预制菜平衡了成本。

　　其次是履约。履约成本和效率之间的矛盾，一直让生鲜电商行业感到头疼。从供应链到仓储再到配送，每个环节想要提高效率，都意味着更高昂的设备、场地和人力成本。

　　尤其是前几年生鲜电商竞争最为激烈的时候，各大平台为了抢占市场纷纷出钱补贴、低价倾销。恶性竞争之下，很难有任何一方讨到好处。

　　如今电商巨头们重新入场，亟需达成的共识就是创建一个良性的竞争环境。将服务、品质和效益放在首位，否则只会重蹈此前的覆辙。

　　最后是商品力。生鲜电商的成本问题，最好的解决办法就是从消费端弥补。为此，仅仅依靠高重合度的生鲜品类是行不通的，唯有更多“独家”“自有品牌”的产品，才能真正提高客单价和复购率。

　　像是盒马CEO侯毅就曾屡屡提及：“商品力是盒马唯一的核心竞争力”。据悉，目前盒马自有品牌已经占到35%，且很快有望超过50%。侯毅认为，正是依靠商品力建设，盒马赢得了消费升级所需的差异化竞争能力。

　　这一成功案例对于入局者来说都有着很高的借鉴价值。品牌的赋能，可以给予生鲜品类更高的筛选标准，进而以品质打动消费者。

　　随着早期玩家相继退场，电商巨头重新入局。可以预见的是，新一轮竞争的焦点，必将从价格转向品质。

　　2020年底，市场监管总局联合商务部出台社区团购“九不得”规定。包括低价倾销、价格串通、哄抬价格、价格欺诈等行为，都受到了严格监管。曾经“1分钱买菜”“低于进货价买菜”的景象也逐渐销声匿迹。

　　一个行业在走向规范、有序发展的路上，必然会经历阵痛期，因而生鲜电商在过去两年里的落寞并不令人意外。

　　前车之鉴，后车之师。如今生鲜电商再次启程，过去的教训还历历在目。即使“扩城”的打法不变，“低价”这件武器也注定会被舍弃。新一轮的竞争，比拼的将是谁能提供更好的服务和更优质的商品。

　　过去生鲜电商平台屡屡暴雷，已经逐渐让这个行业失去了供应商的信任。一去不返的货星空体育官网，和迟迟无法到账的货款，成为了供应商回忆中血淋淋的教训。

　　如今巨头开始发力，优势就在于它们作为大平台，有着更好的信用背书，能够受到更多优质货源的青睐。

　　接下来，只要将更多的资金投入到履约能力的建设上去，高品质的商品和服务会使生鲜电商的层级再上一个台阶。