超市蔬果陈列的规范要求与方法

　　超市蔬果陈列的规范要求与方法商场蔬果摆设的规范要求与方法 商场蔬果摆设的规范要求与方法 商场蔬果摆设的规范要求与方法 商场蔬果摆设的规范要求与方法 蔬果摆设的目的，就是表现出雅观、有量感，要能衬托售卖气 氛，刺激顾客的购置欲，进而提升业绩。 （一）摆设的规范要求1、第一要考虑顾客的方便：既要摆设雅观， 又要让顾客方便精选。不能够只追求装修性，让顾客无从下手。 2、保证先进先出：这一点特别重要，如补货时要“翻堆”，不能够用新 货盖旧货，先进的货先售完但前提是旧货依旧保持鲜度可售卖， 否则就要撤下整理。 3、“面”向顾客，平稳安全；补货时轻拿轻放：蔬果均有“面”与“背”， 摆放时以“面”对着顾客，表现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被 挑捡中也不会滚落摔伤；补货摆设时轻拿轻放，库存码放时也要防备 压伤、摔伤。 4、按分类、形状、大小分开摆设 1）蔬菜按叶菜类、花果类根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分 开摆设（2）水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类星空体育官方网站、热带水果及礼 盒类分别摆设；（3）形状相像、大小相像的有关品项相邻摆设；（4） 叶菜类要随时喷水加湿，并防备在通风口摆设，防备蔬菜失水、萎缩。 5、各样颜色搭配摆设 利用蔬果的天然色彩，搭配摆设会更雅观、更刺激购置欲。 比方：红（蛇果）绿（青苹果）黄（黄香蕉苹果）粉红（富士苹果） 相邻摆设。 6、蔬果摆设次序及面积 1）优先摆设最盛产的季节性商品； 2）热销品、周转快的商品； 3）促销品及敏感度高的商品； 4）高价位、鲜度好的商品。 7、同一品项垂直摆设，散装售卖与箱装售卖可同时摆设。 8、蔬果摆设要以有色植物灯为背景，灯光光明以显示鲜度。 9、价钱卡及POP牌要与摆设商品对应，价钱正确且字体雅观工整。 10、摆设中做好鲜度管理：要求随时整理排场，将腐化、碰压伤及顾 客精选造成损害之商品实时挑捡出来，入操作间整理。 11、摆设道具干净、安全、齐整。 12、运用“黄金摆设线”摆设：对蔬果来说应在摆设面的中间部分，如： 可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的 货放中层，上基层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加速 售完。前提是旧货仍保持优秀鲜度。 （二）摆设的方法 1、圆积型（圆排型）：合用于苹果、柑桔、西瓜、大白菜、圆白菜 等可平台式大堆摆设。 2、方排型：大葱、芹菜、韭菜花等根部成素来线排列，可斜立或平 放。 3、格子型：萝卜、莲藕等长形的和袋装的商品，可平放交叉摆设。 4、散置型：合用于圆白菜、大白菜及根茎类，如土豆、甘著，利用平 台式货架大量散装摆设。 5、投入型：个体较小的商品，如：红、绿辣

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