心脏健康新发现：为何应将胡萝卜换成西兰花

　　心脏健康新发现：为何应将胡萝卜换成西兰花心脏健康是许多人关心的话题，而最新的研究为我们提供了一个简单而有效的改善方法：将日常饮食中的胡萝卜换成西兰花。澳大利亚伊迪丝·科恩大学的一项研究发现，对于血压较高的中老年人来说，每天食用四份十字花科蔬菜，如西兰花和羽衣甘蓝，比食用根菜和瓜类蔬菜更能显著降低血压。

　　这项研究的关键在于十字花科蔬菜中特有的化合物——硫苷。硫苷在动物实验中已被证实能够降低血压，但人类研究的证据此前较为有限。现在，ECU的研究人员通过随机对照交叉试验，证实了这些化合物在中同样有效。研究还发现，十字花科蔬菜中的其他成分，如硝酸盐和维生素K，也可能对降低血压有额外益处。高血压是心脏病的主要风险因素，随着年龄的增长，其发病率也在上升。增加蔬菜摄入量被广泛推荐用于降低心脏病风险星空体育官方app下载，而十字花科蔬菜如西兰花、卷心菜和芽甘蓝与降低心脏病风险的关系比其他蔬菜更强。

　　研究者指出，目前只有不到1/15的澳大利亚成年人达到了蔬菜摄入量的推荐标准，而且这一比例还在逐年下降。十字花科蔬菜的消费量尤其低。如果人们能增加这类蔬菜的摄入量，他们将在降低血压和减少日后患心脏病风险方面获得更多益处。