星空体育官方网站山东胶州大白菜产业发展研究

　　星空体育官方网站山东胶州大白菜产业发展研究摘 要：胶州大白菜产业于2004年进行新世纪的创业创新，取得重要的突破。但是进入新时代以来，随着农业农村供给侧结构的优化和新旧动能的转换，胶州大白菜产业进入缓慢的品牌发展阶段。文章从胶州大白菜产业发展历史进程中，阐述当前胶州大白菜产业同行业间竞争力趋同化问题，从而提出了胶州大白菜产业品牌发展优化的建议，以供参考。

　　白菜为中国东北及华北冬、春季主要蔬菜。生食、炒食、盐腌、酱渍均可；外层脱落的叶可作饲料。“胶州大白菜”俗称“胶白”，因产于山东省胶州市而得名，是山东省的著名特产之一，原生产地分布在青岛沽河、胶河、三里河等两岸。具有汁白味美、纤维细少、易煮好熟、棵大包心紧、耐受严寒等优良特点。当前,胶州大白菜产业必须紧紧把握好“上海合作组织示范区”“一带一路”倡议的国家政策红利,整合自身的独特资源,积极发挥胶东半岛城市动力，构建起一条“胶字号”的商业开放模式,发展大白菜产业相关衍生产业独特的能力,提升在国内和国际市场的竞争力。

　　华东地区是我国最大的蔬菜生产区域，其中山东省蔬菜产量位居全国首位，2018年华东地区蔬菜产量2.11亿吨，占全国总产量的30.06%；其次是西部地区，产量1.65亿吨，占全球总产量的23.50%。在蔬菜的大白菜系列当中，主要品种有北京新三号、91-12白菜、秋宝白菜、韩国黄心白菜、乾坤91-18白菜、丰抗70白菜、夏阳青杂三号、丰抗78白菜、凌峰、金辉、胶州大白菜、津青75白菜、秋绿60白菜、丰抗90白菜、秦白2号、阳春、87-114白菜、义和秋、菊锦、春宝黄红心大白菜、包尖白菜、青麻叶、菊锦春白菜等23个。大白菜北方主要产地有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等，而山东省白菜产区就有胶州大白菜产区、肥城白菜产区、平阴白菜产区（北京新三号）、济南唐王大白菜产区、滕州白菜产区（北京新三号、滕州黄）、潍坊青州春白菜（菊锦）。“胶州大白菜”2006年就作为青岛市第一件国家地理标志证明商标取得国家授权；在2019年农业农村部、国家林业和草原局等九部门开展中国特色农产品优势区创建和遴选的工作中，山东省胶州市胶州大白菜中国特色农产品优势区榜上有名。在本地政府大力推广胶字头农业产业时，2020年就批准了胶州大白菜包含在内的12个农产品品牌为“胶味领鲜”首批授权使用品牌星空体育官网。

　　乡村振兴，产业先行，蔬菜产业在乡村振兴中发挥着举足轻重的作用。但蔬菜生产长期面临自然灾害、市场波动和生产技术等诸多风险。大白菜从生产地到消费者的餐桌,要经历采摘、整理运输、储存、销售等多个环节,整个过程环节多,链条长,流通时间长,且蔬菜属于生鲜商品,易损商品,故而造成损失非常大。产地预冷贮藏库建设滞后，难以达到低温贮藏、运输、减少流通环节损耗之目的。

　　随着工业化、城镇化的加速发展，从事农业生产的劳动力越来越少，已成为制约胶州大白菜规模化生产的瓶颈。农资成本、劳动力成本、运输成本逐年增大，加之装卸费、包装费等均上涨，促使大白菜生产成本大幅增加，大白菜价格亦随之攀升。如，大白菜生产属于劳动密集型产业，其中劳动力成本已占到生产总成本的60%以上，急需提升现代化生产技术以降低劳动力成本，同时还可极大地提高大白菜产业的生产效率。

　　随着物质生活水平的日益提高，消费者尤其注重食品安全卫生，但是由于消费者难以知晓大白菜的来源渠道，造成买卖双方信息的不对称。大白菜零售终端环节多，由于监管资源有限，难以全面覆盖。蔬菜销售的经营者个体存在责任差异，有的经营者基于利益的驱使，在蔬菜销售时以次充好，欺骗不明的消费者。很多路边流动蔬菜销售摊贩开着敞篷货车进行低价销售，流动商贩销售地点“打一枪换一地”，销售的蔬菜来路不明，以低廉的价格吸引消费者，这种现象不及时制止，就会与胶州大白菜正品存在不公平竞争，干扰市场秩序。

　　2018年，蔬菜出口152.4亿美元，同比减少1.8%；进口8.3亿美元，增50.0%。据中国海关统计，2018年我国蔬菜贸易顺差144.1亿美元，居农产品之首，而同期农产品贸易逆差高达460亿美元。蔬菜平衡农产品国际贸易作用越来越明显。

　　沿线国家大多为伊斯兰发展中国家和金砖等新兴经济体,虽然整体经济占世界的冰山一角,但是其经济活力、发展速度方面确是世界下一个经济增长点。胶州大白菜产业应立足上海合作组织示范区的国家战略背景，积极融入“一带一路”国家大的发展战略,促进跨区域优秀产品共享共建。一是加强胶州大白菜行业协会成员间的交流,积极参与相关展销会、博览会、文化节,主动对接青岛新时期发展开放国际都市15个攻势的会展经济，立足东北亚蔬菜市场，将产品远销“一带一路”沿线国家以及上海合作组织成员国家，增强海外市场对胶州大白菜的认知度。二是注重胶州大白菜出口的销售包装设计,引进新型清洁可供回收的包装技术、设备和材料，在不违背出口国禁忌的前提下,尽可能体现胶州本土的特色，可以结合青岛本土海洋特色文化。三是及时把握沿线国家大白菜消费市场的最新动态,对接青岛大数据示范企业共同建立面向海内外销售大数据信息平台（比如利用海信大数据平台），通过数据分析进行产品创新和出口大白菜的结构优化调整，培育新的贸易增长点。根据上合组织成员国、“丝绸之路经济带”陆上沿线国家大多数气候比较炎热的特性，加强大白菜存储设备的驻外建设，满足消费需求。

　　生鲜农产品是消费者升级意愿最为强烈的消费品，冷链物流是生鲜农产品的核心。在建设冷链物流上，一是要完善冷链运输与配送规范流程，推进蔬菜冷链运输与配送的信息化；二是要加快常温车辆向冷藏车辆更换速度并做好全面技术升级，引入诸如GPS和自动识别的先进技术，获得自动控制技术和先进的冷却技术，安装温度控制调节系统，实现所有冷链物流连接的平稳协调和确保新鲜农产品能够达到预定的质量；三是有必要建立农村物流的终端网络，建立共同的分销网络，实现农产品的联合分销，扩大快递网络的覆盖面，加强物流与电子商务的融合，增加新鲜物流配送农产品的能力。

　　作者简介：张芳（1993—），女，山东胶州人，湖南人文科技学院硕士研究生在读，主要研究方向：农村发展。;游训龙（1964—），男，湖南邵东人，湖南人文科技学院教授，主要研究方向：思想教育与农村社会发展研究。