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　　星空体育分析瓜类蔬菜ppt丝瓜属（Luffa）的普通丝瓜和有棱丝瓜 苦瓜属（Momorclica）的苦瓜 葫芦属（Lagenaria）的瓠瓜 佛手瓜属（Sechium）的佛手瓜 栝楼属（Trichosanthes）的蛇瓜 都以果实作食用器官，是全世界包括中国的主要蔬菜作物，在生产和消费上占有重要位置。 按照食用果实的用途，瓜类可分为： 1 果实供鲜食，以水果用为主： (1)果实肉质较致密的，如网纹甜瓜、硬皮甜瓜； (2)果实肉质较疏松的，如西瓜和薄皮甜瓜。 2 果实供熟食，以菜用为主： (1)嫩果和老熟果均可供食的，如冬瓜、节瓜、南瓜、西葫芦等； (2)嫩果供食的，如黄瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜等。 瓜类蔬菜（6个）共同特点： 第一节黄瓜栽培 第一节黄瓜栽培 黄瓜（Cucumis sativus Linn ；cucumber）为葫芦科(Cucurbitaceae)甜瓜属中的栽培种，一年生攀缘性草本植物。原产地为印度。我国栽培历史悠久，栽培广泛,类型和品种十分丰富，有华南和华北两大系统.华南型分布在长江以南及日本各地，华北型分布于黄河流域以北及朝鲜、日本等。 一、生物学特性 喜高温、喜强光，较耐弱光（与瓜菜比） 二、生长发育及与环境条件的关系 黄瓜的生长发育四个阶段的划分： 二、生长发育及与环境条件的关系 黄瓜幼苗的生育及与环境条件的关系（发芽期、幼苗期） 黄瓜幼苗生育特点 幼苗的生长 幼苗的生殖发育 环境条件对黄瓜幼苗生育的影响 培育黄瓜丰产苗的关键 黄瓜的性型分化可以归纳成四种类型： 混合型：基部几节着生♂花，以后♂花、♀花混合着生。 24小时发芽，5～6天，主根达5～6cm,侧根发生早 侧根出现、种皮脱落，将自养生长，此时播种 子叶展开前，以主根生长为主 子叶展开后，侧根生长加快，此时移植 下胚轴在真叶展开前，易徒长，特别是夜温过高 育苗的关键是： 防止徒长，促进加粗生长，培育健壮的根系。 花芽分化营养生长是平行的 基部分化的几个节位，都是♂花，然后，再分化♀花 ♀花分布与品种类型有关：北方型品种，植株中间部位♀花多；南方型品种，植株上部、中上部♀花多 大体分化规律：从叶芽分化节位往下数3节开始有花芽，再往下数7～8节有性型分化 花器中的不同部分由外轮逐渐向内轮分化 黄瓜花芽分化的前期，性别还没有决定，而当♀、♂蕊分化以后，才决定花的性别 对营养生长的影响 温度 光照 养分 CO2 温度对营养生长的影响 黄瓜发芽的适宜温度为25℃，25℃以下，每降低2－3℃，发芽期要延迟24小时； 幼苗期生长适温，气温：白天25℃，夜间15℃（昼夜温差为10℃左右）星空体育官方网站。地温：白天25℃，晚18℃。 气温高、地温高，幼苗生长量大，但壮苗质量下降，根系不好，苗子徒长。 气温高、地温低，生长量稍小一些，但壮苗质量上升，改善的不太显著。 气温低，地温高，生长量小一些，但壮苗质量显著提高，根系好，苗子壮。 气温低、地温低、不好。 光照对营养生长的影响 黄瓜要求强光；较耐弱光 光饱合点在3－5万Lux 光照时数短，对营养生长越起抑制作用 黄瓜起源于热带的森林里，较耐弱光 强光照可提高净同化效率 养分对营养生长的影响 营养：从营养条件对营养生长的影响来看，瓜类都是营养感应型，需肥量大。 N素：需求量大，但不能过多（少吃多餐） 400ppm 。 P素：150～200ppm，差异不大。但在土培的情况下，达到1000～4000ppm，也不会产生危害症状。 K素：结果期对钾的需求量大。 CO2对营养生长的影响 在光照2万Lux情况下，CO2补偿点是64ppm。 在1000～1200ppm的情况下，有利于生长。 采取CO2施肥，具有显著的增产效果。 对生殖生长的影响 “低温、短日照”→♀花。 13～15℃的低温有利于花芽向♀性分化（夜间低温） 短日照有利于♀性化，以8小时左右为宜。 水分多，N素充足，♀花发生差，♀花节位升高。 环境条件有利于植株代谢旺盛（呼吸强度高），则有利于向♂花发展，趋于氧化方向； 环境条件抑制了生理代谢，呼吸强度有所下降，趋于还原方向，则有利于向♀花发展。 不是♀花越多越好，而是按照一定的叶面积所能承担的♀花量来控制♀花数目为宜。 苗龄 露地栽培的黄瓜，面积较大，它的苗龄3－4片线天； 保护地栽培的，面积较小，它的苗龄5－6片线天； 最大界限，不能超过7片叶； 标准：幼茎粗壮，根系发达，叶面积大，生长点舒展（龙头），♀花较多，座花节位较低。 培育壮根及根系保护 根系发达与否，直接影响到产量。 培育壮根的条件： 较大的营养面积，根据苗龄而定。 改善床土的物理性质 重视移植，黄瓜不太耐移植。 培育壮根及根系保护 培育壮根的同时，注意防止发生生理性障碍： 寒根：根系停止生长，叶片变黄，吸收减弱。原因：育苗期间地温长时间低于10～12℃。 沤根：根系从根尖开始腐烂，叶子枯黄死亡。原因：地温低，土壤湿度大。 烧根：根系褐变，子叶、真叶逐渐枯黄。 原因：土壤溶液浓度高或肥料没有充分腐熟。 创造适宜的♀花发生条件 低温诱导♀花形成 短日照，利于♀花分化 100～150ppm乙烯利处理，促进♀花发生 水分上，强调保水，不强调大量浇水 环境条件对黄瓜开花的影响 开花着果期，植株从直立生长状态进入蔓性生长状态，同时也有由营养生长为主开始过度到生殖生长为主。 先开♂花，后开♀花，当♂花发生量达到一定高度时，♀花才发生，以后大部分是♀花，可以把♂花的发生，属营养生长，把♀花的发生，属生殖生长。 异花授粉作物，昆虫传粉，但它的单性结实能力强。 环境条件对黄瓜结果期的影响 黄瓜的果实生长，属于S型曲线：“慢—快—慢”，黄瓜开花后的3～4天生育慢，5～6天后生长快，急剧肥大，每天果实生长量成倍增加，10天左右后降下来，变迟缓。黄瓜在傍晚和夜间，生长速度最快。 一旦果实发育，果实就变成植株的流通中心，果实的生长就影响植株生长。 果实着的少，秧子很快地长起来—徒长；如果果实着的多，秧子生长慢—坠秧。这两种情况，都会造成化瓜、产生畸形果。 三、栽培技术关键 品种选择 茬口 定植及前期管理 肥水管理 植株调整 采收 品种选择 春黄瓜的主要优良品种有，华北系统黄瓜有北京大刺、汶上刺瓜、津研4号、津春4号等。华南系统黄瓜有二青（广州）、朗梨早黄瓜（长沙）、青鱼胆（武汉）、乳黄瓜（扬州）、杭州青皮、夏青4号（广东）。 夏黄瓜的主要优良品种有，丝青瓜（北京）、夏丰（大连）、津研7号。 秋黄瓜主要优良品种有，唐山秋瓜、天津秋黄瓜、津研4号、津春4号、露地2号、中农2号。 品种选择 总原则：选用抗病、丰产、优质的品种 露地黄瓜 首先，要注意选用抗逆性强的品种：春黄瓜应选用耐低温性强的，夏黄瓜重点是耐高温能力要强，秋黄瓜应选用耐高温和耐低温能力均较强的品种。 其次，要选用抗病性强的品种：霜霉病是主要病害，要著作着重选用抗霜霉病能力强的品种。 第三，注意各地的消费习惯：北方喜欢多刺的黄瓜，南方喜欢少刺的黄瓜。 品种选择 总原则：选用抗病、丰产、优质的品种 保护地黄瓜 首先，要考虑选用耐低温、耐弱光、耐湿性、甚至耐肥性较强的品种。 其次，选用抗病性较强的，特别是抗枯萎病、霜霉病能力较强的品种。 另外，由于保护地生长空间有限，应选用分枝少、株型紧凑，以主蔓结瓜为主，单性结实能力较强的，前期产量较高的早熟品种。 茬口 连茬易得枯萎病。 新菜区适当连作产量高。 老菜区连作产量并不高。 地块选择问题：土壤温度高，空气湿度低，应能排水，又能保水，有机质含量高，肥沃。 定植及前期管理 定植方法有坐水栽、随水栽、地膜打孔栽； 定植时株行距：早熟品种1.1米宽的畦子栽2行，株距25cm。中晚熟品种1.1m宽的畦子栽2行，株距30cm； 铲地：因根系弱，对铲地要求高 “头遍深、二遍蹲、三遍、四遍囫囵吞”。 肥水管理 黄瓜需肥量大，1000kg产量吸收N 2.8kg，P2O5 0.9kg，K2O 3.9kg，Ca 3.1kg，Mg 0.7kg。 养分吸收主要在盛果期，既要强调基肥，又要强调盛果期的追肥，追肥的原则：勤施（“少吃多餐”）。 一般在浇开园水时结合灌大粪水或追复合肥，到采收盛期每天浇水时，可间隔3-5天追1次肥，追化肥量每次不宜过大，一般以7-10kg为宜。 黄瓜的霜霉病与降雨有关，雨大霜霉病就重，如基肥充足，磷肥跟上去，霜霉病可轻些。 植株调整 以主蔓结瓜（一条龙）的品种，除摘心外，无整枝。 主、侧蔓都结瓜的品种，保留一部分健壮的侧蔓，每侧蔓留1～2个瓜，其余摘心。 以侧蔓结瓜为主的品种，早点摘心，让侧蔓发生。 一般留30节左右，开始摘心。一般不打叶，除非病叶，后期老叶打掉。结瓜的下面应保留7～8片叶子，如靠回头瓜的话，应全部保留好叶。 绑蔓：每2－3节绑一次，共6～7次。长势强的植株绑蔓时把龙头弯下来；长势弱的植株把龙头拉直绑。 采收 技术成熟（商品成熟）采收，差异很大，涉及到市场要求、生长状态。如果植株有徒长趋势时，基部的瓜应晚点采；如果苗期花包顶，应该及时把基部第一瓜摘掉。 以后各瓜的采收应考虑到节成性，如瓜码很密，节成性很强，采收的瓜可小一些，采取早一些；如瓜码稀，节成性差，采收可晚一些，原则是“摘瓜看着瓜”。 畸形瓜类型很多：大肚瓜、尖咀瓜、蜂腰瓜、瘠肩瓜。产生的原因：①授粉、受精不良；②营养不良，土壤营养条件不好，植株营养分配问题；③高温、干燥（产生蜂腰瓜），土壤水分缺乏。 苦味：①黄瓜本身含有苦味素（苦瓜素）—C32H50O8，具有较稳定的遗传性，通过选种的办法，可以解决，苗期的子叶期可以选，用咀咬子叶，辩别苦味的程度（轻、重）。②一般“伤根就苦”，因为伤根后影响了水分、养分的吸收，如发现有苦味严重的，首先考虑的是水分吸收，再考虑温度、养分，应该及时灌水。 四、主要病虫害及防治 枯萎病 症状：黄瓜苗期发病，茎基部黄褐色，子夜变黄、萎蔫或全株枯萎。成株期发病，一般在根瓜开花结瓜后陆续发病，病株叶片自下而上逐渐萎蔫，似缺水状，但萎蔫叶早晚可恢复，后萎蔫叶片增多，使整株枯死，主蔓基部纵裂，有时病部可溢出琥珀色胶质物。湿度大时在病株茎基部、节和节间出现白色和粉红色霉状物，即病菌子实体。切开茎基部可见维管束变褐色。 细菌性角斑病 症状：主要危害叶片和瓜条，偶尔在茎上发病。子叶发病产生圆形或卵圆形水浸状凹陷病斑，微带黄褐色；真叶被害，初为针头大小水浸状斑点，病斑发展因受叶脉限制而呈多角形，黄褐色。湿度大时病斑背面溢有乳白色水珠状菌脓，干后为一层白膜或成白色粉末状。病部质脆易开裂穿孔。幼瓜条上的病斑也为水浸状，近圆形，后变为淡灰色，病斑中间产生菌脓，病斑可向瓜条内部扩展到种子。病瓜后期腐烂，有臭味。 美洲斑潜蝇 病株 * 瓜类蔬菜 西瓜 甜瓜 网纹甜瓜 苦瓜 南瓜 金丝瓜 瓠瓜 丝瓜 有棱丝瓜 冬瓜 佛手瓜 蛇瓜 喜欢高温，不耐霜，有的还耐热（冬瓜、丝瓜、苦瓜等） 要求强光照，特别是西瓜、甜瓜 属于雌雄同株异花，注意花芽分化和性型分化 有共同性病害，白粉病、枯萎病、炭疽病、霜霉病 除黄瓜外，根系都发达，木栓化都较早。不耐移植 连续坐果能力很强 根系分布广，但分布浅，限制水分、养分吸收 茎蔓生有卷须，四棱或五棱，双韧维管束 地上部分生长的旺盛，叶面积很大，蒸发量大 ♀♂异花 ，性型分化 受遗传和环境双重影响 果实为瓠果，假果 种子长椭圆扁平，千粒重２２－４０g 发芽期：种子萌动到子叶展开。 幼苗期：子叶展开到开始甩蔓（5～6片叶）。 开花着果期：甩蔓(5～6片叶)到第一♀花着果。 结果期：第一♀花着果到罢园。 黄瓜幼苗的生育及与环境条件的关系（发芽期、幼苗期） 黄瓜开花结果及与环境条件的关系（开花着果期、结果期） 混性雌性型：刚开始（基部）几节都是♂花，接着是♀花和♂花隔节混合着生，中上部各节都是♀花。 雌性型：全株各节都是♀花，没有♂花。 两性、雄性同株型：基部几节着生♂花，以上各节是两性花与♂花混生。同一株上有两性花和♂花。 性型分化与遗传性和环境条件有关。环境条件影响幼苗生长（营养生长），营养生长又影响性型分化。 嫁接苗 *

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